三人で回った2013年3月の琴似はしご酒2件目に訪ねたのは、私も家族のお祝いでお世話になったばかりの雪峰です。一緒に回っている職場の後輩のかた家族をおいしい食事に招待する機会が近々あるということで、おめでたい席にぴったり…
琴似はしご酒2013年3月、2軒目鮨懐石雪峰のお酒がすすむ美しい五点盛りとおいしい日本酒
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澄川の「鮨なか」カウンタのみ８席の落ち着く空間でいただく、おいしい鮨とお酒
住所をたよりに澄川駅から歩いて１０分、土地勘のない澄川で迷って、途中みつけたパン屋さんで鮨なかの場所を聞くと、奥からパン屋さんのご主人が「すてきなお店ですよ」と丁寧に場所を教えてくれました。予約した時間に遅れてしまいまし…
鮨懐石 雪峰(SEPPOU)お祝い料理で有の川、北の錦と北の勝の燗酒、金龍に久保田無濾過生原酒のおいしさ
奥さんの父上のお誕生会で訪れたのは琴似の隠れ家和食料理店の鮨懐石「雪峰」です。コースを予約して伺いました。人気の雪峰一週間前の予約でしたが、奥の二つの個室はどちらも埋まっていて、カウンタで予約しました。 最初にいただいた…
2013年年2月小樽駅中、樽シェの立ち食い寿司でちょい呑み、田中酒造宝川に旬の小樽の鰊と八角
駅中のお店を昨年リニューアルした小樽駅、後志のおいしさが詰まったタルシェにある立ち食い寿司店、プロデュースは小樽の伊勢鮨、新鮮なネタがタルシェで味わえます。 日本酒燗 宝川 ３５０円 燗をたのむと、小樽の田中酒造、お鮨に…
ＪＲ琴似駅そばの隠れ家鮨店、すし圭で旬のおいしさ、刺身盛り合わせと鮨のおいしい時間
すし圭を初めて訪れたのが、すごい吹雪の日で、吹雪の中、みつけた看板がとても鮮烈に記憶に残っているためでしょうか、札幌地方すごい大雪のあと、寄ってみたくなりました。 まずは、日本酒。この日おすすめの獺祭純米大吟醸５０をいた…
地下鉄琴似駅そば、鮨懐石 雪峰(SEPPOU)で雅を感じる石川の日本酒三種と真たちの塩竃焼き
季節の美味しさをいつも楽しませてくれる地下鉄琴似駅すぐそばの雪峰、2013年1月に訪問しました。この日、お酒のメニューには、新しく石川の銘酒が3本ラインナップしていました。さっそく燗もおすすめの萬歳楽 花伝…
琴似の隠れ家和食店、雪峰で雪の降る前に、大七冷やおろし、芳水ひやおろし、田中酒造の純米吟醸原酒に、牡蠣の西京漬、はたはた一夜干、いもたこなんきん含煮に旬のお鮨
ちょっと遅めの晩ご飯をいただきに訪問したのは、琴似の隠れ家和食店の雪峰、まずはお酒をいただきます。しっかりとしたがとてもおいしい大七生酛生詰ひやおろし。 大七生酛に合わせて、小鉢をいただきました。 牡蠣の西京漬け 厚岸産…
琴似の隠れ家、鮨懐石 雪峰(SEPPOU)で秋の味覚と金滴吟風梅の宿ゆず酒、龍勢冷やおろし
かなり、気温も下がり、2012年やっと秋本番になりました。秋の雪峰どんな様子か気になってたずねてみました。最初の一杯、金滴吟風、とてもおいしい。 子持ちヤリイカのうま煮 いかのこっこの歯ごたえのある感触がとてもおいしい、…
琴似の隠れ家鮨店、すし 圭～旬のうまさを～おいしい握りとともに、北の勝
オータムフェストの帰り、JRにのって琴似へ、イトーヨーカドー向かいにあるすし圭裏にある外の階段を２Fに上がって一番奥と何とも隠れ家のようなお鮨やさんのすし圭にいきました。夜も暑い今年の9月、さっぱりと生ビールをいただきま…
琴似の鮨懐石 雪峰(SEPPOU)で石鎚夏吟、大信州夏吟、八海山原酒、山本純米吟醸、北の錦山廃、春鹿超辛口、日本酒とともに味わう和の美味しさ
地下鉄琴似駅そば美味しい料理とお酒が揃った雪峰で、今年の暑い夏をのりきろうと、夏に合うお酒をいろいろ楽しみに伺いました。最初にいただいたのは石鎚の夏吟、よく冷えた夏吟、旨味のあるおいしさ 石鎚の夏吟とともに、苫小牧のホッ…
朝里のあさり家でハスカップサーモンとかきの燻製棒寿司に辻商店の夏に搾った御前酒
定山渓温泉から朝里へ抜けて海の見えるすてきなお店、あさり家へ 訪ねた日の棒寿司ラインナップが充実、あまり作っていないかきとしゃこもあります。燻製かき棒寿司とサーモンのハスカップ寿司をおみやげに作ってもらいました。 かきと…
琴似の雪峰、人生の大先輩からいただく、素敵なお酒小林酒造北の錦のR60
最近、琴似で盛り上がりの気配がある栗山の小林酒造の北の錦。この日は北の錦の酒の会が開かれる雪峰へ、ラインナップのお酒をみせてもらいに伺いました。酒の会は北の錦のメールマガジンで案内されましたが、あっという間に席が埋まった…
すし 圭 ～旬のうまさを～旬のおいしさ一杯の刺身に驚き。福司や北の勝と北海道のお鮨
家族でお祝いをすることになり、伺ったのは、JR琴似駅近く、ちょっと隠れ家のような鮨屋の、すし圭です。いきなりテーブルには旬のうまさを詰め込んだような素晴らしい刺身盛り、新鮮さはもちろん、プロの包丁を感じるおいしい刺身にお…
琴似で夕飯の買物途中、初夏のおいしい肴と生ビールで休憩、JR琴似駅そば、すし圭～旬のうまさを～
天気の良い日の夕方、夕飯の買い物で歩いてのどがかわいたところに、すし圭の看板がみえました。日本酒をいただこうかと思いましたが、すっきりと冷たい生ビールに変更、おいしくいただきました。 造ってもらった肴は、初夏の幸が4品、…
鮨懐石 雪峰(SEPPOU)で夏の到来を感じるおいしい料理とお酒
地下鉄琴似駅そば、歴史的建造物の琴似屯田兵屋向かえにある鮨懐石雪峰へ、この日、夏らしいお酒がいろいろ入荷という、お話を聞いて訪れました。 まずは、一杯、食前にも良い、見た目と違いとてもすっきり飲める秋田の山本合名酒造 し…
鮨懐石 雪峰(SEPPOU)で稀少な純米大吟醸田酒百四拾に亀の手やたいの白子の天ぷらなどおいしい肴
地下鉄琴似駅そばの雪峰、この日、とても稀少な田酒の純米大吟醸百四拾が入荷したことを聞いて、これは楽しみと伺いました。さっそくお酒をみせてもらうと、青紫に光るきれいなラベル。 お楽しみの前にいただいたのは、新潟朝日酒造越州…
鮨懐石 雪峰(SEPPOU)、日本酒がすすむ鯨のさえずり、ホヤ味噌漬けの〆に和の店のマティーニ
休日の夜、伺ったのは、札幌で和を感じる京料理が気軽に味わえる琴似の貴重なお店雪峰です。春らしいお酒を最初にいただきました。常山春のかすみ酒、しっかりとしたうまみが特徴的 最初にいただいたのは、今がおいしい、富山のほたるい…
琴似のしあわせで日曜のお昼においしいお鮨、春を感じる富山のしろえび
日曜のお昼ごはん、この日は子どもの誕生日、好きなものを食べさせようと、しあわせに行きました。ちょうど、お昼のピークを過ぎて貸し切り状態、主役は子どもということで、子どもはおまかせでお願いしました。函館のひらめ、しゃりが口…
鮨・懐石雪峰で久保田萬壽の無濾過生原酒とふぐ刺し、水たこのそうめんにびっくり
美味しいお酒と料理をいただきに、雪峰へ、2月の寒さ厳しい季節、どんな肴とお酒にめぐりあうのか気になりました。 まずは、日本酒をいただきます。この日のおすすめは番外品という札が鮮やかな、大信州純米吟醸新酒、どの季節も安心し…
ＪＲ琴似駅近くの隠れ家鮨店すし圭で旬のおいしさと初亀しぼりたて、北の勝
雪の季節についつい気になるJR琴似駅近くのちょっと隠れ家のようなお寿司やさん、すし圭を訪ねました。冷蔵庫に初亀しぼりたて吟醸原酒があり、さっそくいただきました。おいしいお酒とともに、きれいな肴。この日は自家製はたはたの飯…