琴似の隠れ家和食店、雪峰で雪の降る前に、大七冷やおろし、芳水ひやおろし、田中酒造の純米吟醸原酒に、牡蠣の西京漬、はたはた一夜干、いもたこなんきん含煮に旬のお鮨

ちょっと遅めの晩ご飯をいただきに訪問したのは、琴似の隠れ家和食店の雪峰、まずはお酒をいただきます。しっかりとしたがとてもおいしい大七生酛生詰ひやおろし。

大七生酛に合わせて、小鉢をいただきました。

牡蠣の西京漬け厚岸産のぷりぷりのかきを揚げて味噌漬けにするという凝った一品、おいしさがぎゅっと凝縮されているのがわかります。大七がすすみます。

芳水ひやおろし 2杯目にいただきました。とても身体にすんなりと吸い込まれるような優しい味わい。好きな味わいです。

はたはた一夜干ししっかりと絶妙な塩加減に浸かって、身がひきしまっています。はたはたの子もこりこりとした食感がとても素晴らしい、羽幌産の良型のはたはたを堪能したあとに、栗をかじるとこれがまたうまい。

いもたこなんきん含め煮里芋、かぼちゃのほくほくしたおいしさとともに、柔らかく煮たたこ、たこと一緒に煮て、味がしみ込んだだいこん、おいしい一皿、飲み口の良い芳水すぐにあいてしまいました。

小樽の田中酒造、純米吟醸原酒亀甲倉とても香りよく、飲み口の良いおいしい日本酒、味わいのあるイラストにもほっこり
たちのにぎり根室のたち握りをいただきました。口にいれるととろけるおいしさ

たちの次には小樽のお酒に合わせて、小樽のシャコ

しゃこ小樽、この時期雌のシャコは卵のコりっと感が楽しめます。きちんとしめている良型のしゃこです。しゃこ好きにはたまらない味

大黒シシャモ厚岸今だけ味わえる、シシャモの握り、大型の厚岸のシシャモうれしい旬の味わい、

すみいかの炙りふんわりとしたおいしさ、独特な甘み、香りの良さ、印象的な味

ピリ辛の浅漬けをしゃきしゃきといただきます。

この日の〆は海老の味噌汁、呑んだ後の〆に最高！

冷蔵庫にはボジョレーも冷えてました。日本酒からワインまで幅広いお酒に合う、きちんとおいしい和食を味わえます。奥には個室の座敷もあり、これからのちょっとフォーマルな忘年会、新年会にもおすすめです。