鮨・懐石雪峰でホワイトアスパラの天ぷらにピンクまる田、おいしいマリアージュ写楽、貴、醸し人九平次、獺祭スパークリング、雪の茅舎美酒の設計 入り口の書は、書家若山象風先生！ 獺祭スパークリング、まるでお米ジュースのようにお…
記念日に特におすすめの鮨・懐石雪峰でホワイトアスパラの天ぷらにピンクまる田、おいしいマリアージュ写楽、貴、醸し人九平次、獺祭スパークリング、雪の茅舎美酒の設計
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すっかり人通りの少ない繁華街琴似を夕方横断、2020年4月下旬琴似風景！どらちゃんは5月6日まで休業訪ねたいお店がいろいろありましたが早足で一部紹介！
どらちゃんの前を通ると4月22日から5月6日まで休業の表示、再開が楽しみ！ 輝いていた赤提灯がお店の中に 琴似神社隣のミンチェッタはテイクアウト２０％オフとお得 琴似神社前には宮司の菅原政文さんの思い、残念ながら2020…
雪峰、キビナゴのお造り、アブラボウズ味噌柚庵焼、金目鯛兜蒸しおいしくおめでたい記念のお祝いにぴったりな雪峰のお料理
お祝いで雪峰へ、桜のリキュールから、お酒がすすむ籠盛りとお刺身にお祝いのピンクまる田旨い、キビナゴのお造りの美しさに日本清酒の醸す琴似、アブラボウズ味噌柚庵焼に札幌限定鶴の汲みたての日付違いの呑み比べ、金目鯛兜蒸しの柔ら…
2018年5月店内改装でリニューアルした鮨・懐石 雪峰で美しくおいしい料理に北斗随想しずくどり、田酒、久保田千寿
店内改装工事でリニューアルした雪峰へ、すてきなお料理とお酒楽しみなお店。今回のリニューアルでお祝いや会食にぴったりな個室が増え、自由なレイアウトができる空間を作ったそうです。この日は入り口そばの個室へ 入り口の段差がなく…
地下鉄琴似駅そば、鮨・懐石 雪峰、店内改装工事のため2018年2月13日から4月中旬まで休業します。リニューアルオープンが楽しみ！
心に残るすてきなお料理と時間の雪峰2018年2月13日から店内改装工事のため休業します。予約して休業前にお邪魔しました。カウンタのお隣には、いつも素晴らしいお刺身を造っていただいている多田水産の多田社長の姿、雪峰のお料理…
琴似の雪峰、祝８周年！2017年12月12日。旬のおいしさ、お料理の美しさにおいしいお酒、お祝いにぴったりのすてきなお店！
琴似の雪峰、祝8周年！おめでたいお料理やお酒にあふれている、記念日がぴったりのお店です。 根知男山に刺身盛り合わせ、どの刺身も旨みがすごい 籠盛りでお酒がすすんで、もう一杯酔鯨しぼりたて旨い おめでたい焼き物、真鯛の西京…
栗山の小林酒造祝一四〇周年記念！琴似の雪峰で北の錦を楽しむ会2017
毎年とても楽しみな雪峰の懐石と北の錦を楽しむ会2017、蔵元から希少なお酒が9種類、どれもおいしい！合わせる雪峰の懐石は美しくぴったり北の錦がすすんでとても大変！！栗山から小林精志さんには元気をたくさんわけてもらいました…
祝140年の小林酒造、蔵元をお招きして12月17日は雪峰で雪峰の懐石と北の錦のお酒を楽しむ会
琴似でも人気の北の錦、今年140周年を迎えます。2017年12月17日は蔵元を招いてのお酒の会、会場は地下鉄琴似駅から中小路に入った琴似屯田兵屋向かいの雪峰です。お刺身盛り合わせはツブ、シシャモ、サーモン、マグロ、ホタテ…
雪峰で晩酌、日本酒がすすむ美しい籠盛り、太刀魚の干物に大七きもと純米燗酒
秋のおいしさを味わいに雪峰へ、籠盛りに芳水おいしい先付けの籠盛りには水菜と揚げの炊いたん、くるみ豆腐とても濃厚、マグロの酒盗、湯葉は柚子胡椒がぴり、焼き茄子、サンマのワタ焼きは口に旨味が広がる、カスベの燻製、北海シマエビ…
春を楽しみに雪峰へ、おいしいお料理とお酒で良い時間
地下鉄琴似駅そばの鮨懐石雪峰、おいしいお料理とお酒がいろいろ、すてきなお店です。前菜のかご盛り、どれもお酒がすすんで大変！ いただいたお酒は琴似！きれいな味かごもりの中に、小さなレンコン、どれもていねいなおいしさ春の楽し…
雪峰で書家若山象風先生をゲストに迎えて、きれいな旨さ大信州の会
大信州と雪峰のコース料理を味わうすてきな大信州の会。なんと特別ゲストは書家若山象風先生おしながき お料理も楽しみ美しい前菜の籠盛りが運ばれてきました。よもぎ豆腐がきれいな色どれもおいしそう！どれから呑もうか迷います 夏の…
雪峰で書家若山象風先生と大信州味わう会2017年5月26日金曜日18：30から
＜雪峰で楽しみな会のお知らせ＞5月26日(金)18時半～21時日本酒の会を致します。大信州の限定酒を6種類と季節のお料理を楽しみます。ゲストに大信州のラベルを書いている書家の若山象風先生を迎えて、先生が皆さん各々にミニ色…
雪峰でお食事、春を感じるおいしいお料理やお酒、冬花火生にかご盛り、北の錦まる田無濾過生原酒に桜蒸しですてきな時間
冬花火生に雪峰の籠盛り美しくてみて楽しんでしまいます。ホタルイカ酢味噌和え、もずく酢、ぷり南蛮漬け、ウドのたまり漬け、桜豆腐、いわしの梅煮、たこ柔煮、北海しまえび、うずらの玉子燻製風、ふぐ皮煮こごり、かすべの燻製、クリー…
地下鉄琴似駅そば、鮨・懐石雪峰。祝８周年！美しくおいしい籠盛りに骨まで全部おいしい、はたはた唐揚げに琵琶の長寿、不老泉、出羽櫻、七冠馬
鮨・懐石雪峰 祝開店８周年！2016年12月12日おめでとうございます。 水菜の炊くいたん おいしい日本酒がいろいろ 出羽櫻 さらさらにごり きれいなうまみときれのよさ すっきりうまい籠盛りとともに七冠馬 お酒らしいし…
定山渓温泉開湯150周年、第1回定山渓雄町会～ナチュラリスト一條晋さんの案内で赤磐村出身の定山和尚の歩いた自然の中で銘酒の裕多加熊田理恵さんの解説でいただく雄町と雪峰の紅葉弁当～自然の中で味わう旨さ
2016年定山渓温泉開湯150年、赤磐村出身の定山和尚にちなんだお酒の会を銘酒の裕多加、心の里定山、鮨・懐石雪峰、参加のみなさまのご協力で開くことができました。赤磐村定山和尚の出身地二十歳まで過ごしたそうです。赤磐村にち…
琴似雪峰で書家若山象風先生と日本酒を愉しむ会、銘酒の裕多加カリンさんおすすめの象風先生の書のラベルのおいしいお酒
初夏の雪峰で書家若山象風先生を迎えて雪峰のおいしいお料理と裕多加おすすめの象風先生の書のラベルのお酒 裕多加のカリンさんからていねいなお酒の説明、どのお酒もおいしそう お品書き お料理も楽しみ 前菜のかご盛り きれいです…
北の錦琴似はしご酒2016春～はしごで楽しむフルコース～その１ どらちゃんから雪峰、大野屋へ、序盤からハイペース！
北の錦の新酒を楽しむはしご酒、ミスター北の錦小林精志さんとめぐります。今回はオサナイさんとともに酒匠の鎌田孝さんの4人ではしご酒。はしご祭りということで、今回のお題、はしごで楽しむフルコースに合わせて無理なお願いをお店に…
雪峰で北の錦を楽しむ会2016春、春を感じるお料理と小林酒造のおいしい日本酒のマリアージュ
2016年3月に雪峰で開かれた北の錦の会に参加しました。話題の小林酒造の新酒といつもすばらしい雪峰のお料理のマリアージュとても楽しみ 栗山からおいしいお酒を運んだのは、おなじみの小林精志さんカウンタにはお燗用に北の錦山廃…
どらちゃんと雪峰のおせちとお鮨に北の錦瑞穂のしずくに円山屋の泡に二世古大吟醸
正月風景、おいしい肴とお酒にかなり飲みすぎて、寝正月となりました。大晦日のお昼は、手打ち蕎麦あかねへ、親鳥のせいろに開運しぼりたて、うれしい味たくさん蕎麦をうって大忙しのあかねさんありがとうございます。 どらちゃんへ、ド…
雪峰の懐石と円山屋今村昇平商店のナチュールのマリアージュ、自然派ワインと和食のすばらしい相性の良さに驚き、おすすめのナチュールが11種類
ワインショップ円山屋今村昇平商店のナチュールワインと鮨・懐石 雪峰の和食のマリアージュの会。今村さん厳選のワインと雪峰のお料理のマリアージュはびっくりなほどよく合っていました。 白ワインは6種類 ナチュールが揃います。ど…