琴似の隠れ家鮨店、すし圭～旬のうまさを～おいしい握りとともに、北の勝

オータムフェストの帰り、JRにのって琴似へ、イトーヨーカドー向かいにあるすし圭裏にある外の階段を２Fに上がって一番奥と何とも隠れ家のようなお鮨やさんのすし圭にいきました。夜も暑い今年の9月、さっぱりと生ビールをいただきました。

お通しのお皿、不思議な食感のポン酢の小鉢は食用のクラゲです。おいしくいただきました。

この日は、ごはんを食べたくて、握ってもらいました。お鮨のお供に北の勝をいただきます。ぐい呑みとても手になじむすてきな器。

こだわりの器の上に盛られた、美しい握りをみて、目がさめるような感じ。厚岸のほっき、浜益のほたて、まぐろ、ひらめ、日高のツブ、根室のずわいがに、小樽の数の子、ぼたんえび、うに、いくらどれも素晴らしい

ひとつひとつのねたが輝いていてきれいです。口にいれると、ごはんがぱらけます。どれもおいしい。

自家製の塩麹きゅうり、しゃきっとおいしい。お酒がすすむ味わい

自家製の塩辛、やはりお酒がすすみます。

みごとな日高のつぶ、〆にいただきました。きれいに包丁が入ったおいしい一貫です。店名の～旬のうまさを～なっとくの味わいです。