北海道への愛着が素晴らしい、北海道産酒BARかま田で道産酒と料理

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北海道産酒BARのかま田、友人と訪ねました。お馴染みの散歩コース、36号線の大通側のビル南4西4MYプラザビル6Fにあがります。扉の前には迫力のある北の誉の文字期待が高まります。
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冷え込んだ外から、暖かい店内に入って一安心、一気にカメラのレンズも曇ってしまいます。最初にいただいたのは北の誉の群来、いかにも小樽の地酒らしい、すてきな名前、北海道産吟風100%のおいしいお酒
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お通しのおいしいもつ煮込み、冷えたからだがあたたまりました。
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瓶詰めされたばかりの2月12日の第34回酒蔵開放限定酒も飲めました。札幌で旭川の限定酒がすぐに飲めてびっくり、この日は、友人とはしご6件目の飲み過ぎた後の訪問でおいしいお酒なのに酔いがまわって申し訳ないことと思いました。また、次の日反省となりました。
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名前は忘れてしまったのですが、すり身の自家製かまぼこ、おいしかったことが記憶に残りました。
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さすが道産酒BAR、〆のお酒も北海道産酒、大雪の蔵の初搾り原酒、北海道のお酒づくしのすてきな空間。この日、この日良いお酒のはしごにかなり酔いがまわってしまいました。うつろな記憶の中で、道産のお酒に囲まれて飲める幸せな雰囲気のいいお店という印象は残ることになりました。

北海道道産酒BAR かま田
札幌市中央区南4西4 MYプラザビル6F
電話 011-233-2321

 

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鮨・懐石雪峰で久保田萬壽の無濾過生原酒とふぐ刺し、水たこのそうめんにびっくり

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美味しいお酒と料理をいただきに、雪峰へ、2月の寒さ厳しい季節、どんな肴とお酒にめぐりあうのか気になりました。
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まずは、日本酒をいただきます。この日のおすすめは番外品という札が鮮やかな、大信州純米吟醸新酒、どの季節も安心して飲める美味しい大信州ですが、とても美味しい。
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海老の頭の塩辛 ていねいに海老をつかうごとに、海老の頭のみそを集めた、塩辛。海老のうまみと甘みが、大信州番外品にぴったり。とても美味しくてこれだけで、満足となりそうでした。
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海老の頭の塩辛であっという間に、大信州があいてしまい。もう一杯、秋田の白瀑や「ど」でお馴染みの山本合名会社の山本、金文字のラベルが渋い、味は飲んでお米のよさが感じる素晴らしい味
h2402a07083水たこの雄のそうめん そうめん初めて食べました、雌の卵巣のたこまんま大好きなのですが、雄のそうめん、不思議な食感、ポン酢でさっぱりといただきます。これは素晴らしい珍味、また、食べたい味、印象に残る肴となりました。
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ここで自家製塩辛の食べ比べ、いかの塩辛の三升漬 ぴりっとした辛さといかごろのうまみが日本酒をすすませます。
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漬け物4点盛り、手前のべったら漬け、だいだい色の漬け物は秋田のにんじんで作ったいぶりがっことても美味しい。
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あぶらぼうずの幽庵焼き 珍しい名前、あぶらぼうずは銀ダラ科だそうで、その名前の通り、美味しい脂がたっぷり
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うまみたっぷりのあぶらぼうずにしっかりとした味わいの根知男山、ぴったりあいます。
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これは見事、冬に美味しいふぐ刺しが登場しました。とても豪華に切っていただき、口の中に美味しさたっぷり広がります。
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ふぐとともに、いただいたのはとても特別なお酒、新潟県久保田の朝日酒造の「萬壽」の無濾過生原酒、生産の少ないとても稀少なお酒で、限られた飲食店に1本しかあたらないそうです。フルーティーないい香りが素晴らしく、新酒らしい爽やかさがすっきり辛口でとても美味しい、もちろんふぐ刺しにぴったりあいました。
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この日、カウンタには発売されたばかりのドメーヌタカヒコのヨイチロゼサンスーフ

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ミニまるいちば5店舗になって旧まるやまいちば駐車場跡に2012年2月24日新装開店、セールは2月26日まで

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以前、円山市場の駐車場のあったあたりに新しくできたビルを通ると、新装開店の文字、5店舗でミニまるいちばがオープンするそうです。
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オープン日の2月24日、なかなか仕事が終わらなくて帰りが遅くて、すでに閉店後の片付けをしていました。お肉やさん、お魚屋さん八百屋さん、花屋さん、総菜屋さんと以前のような規模ではないものの、不思議な懐かしさを感じました。
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昔の写真も飾ってありました。懐かしい、子どもの頃は2Fの本屋さんや熱帯魚やさん、ゲームセンターとても広く感じました。
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花屋の店先には桜の花、円山地区、市場を核に盛り上がるといいなと思いました。

ミニまるいちば

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冬に楽しい、百合が原公園温室で雪割草展、道内最大のアザレア展は3月4日まで

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百合が原公園、入場券を買って、まずは小温室へ、ちょうど雪割草展が開催されていました。小さく可憐な雪割草が並んでいます。
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なごり雪 可愛らしくきれいな花の雪割草、名前もすてき
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雪化粧 微細な美しさ
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小温室ではエゾヤマザクラが咲いていました。雪解けの春が待ち遠しい季節になってきました。
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中温室では満開のアザレアが道内最大の規模で展示されていて見事の一言、120種類のアザレア一つ一つの名前を見ながら鑑賞しました。
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ムーンライト
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優香
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大温室に入ると、なんとも風情のある展示、寒牡丹
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柑橘類の展示コーナーにはバナナに見える不思議なみかん
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椿の展示コーナーこれからみごとな花を咲かせる、つぼみが一杯、めぐりあいという名前のつばきどんな花を咲かせるのでしょうか?近いうちにまた、訪れたいと思いました。
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大温室の中にはあらゆる種類の植物で一杯、とても癒されました。
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外に出ると深い雪、百合が原公園では歩くスキー体験もできます。

アザレア展 2012年2月14日(火)~3月4日(日)まで
クリスマスローズ、プリムラ、オーリキュラ展 2012年2月21日(火)~3月4日(日)まで
ツバキ展 2月21日(火)~3月25日(日)まで
百合が原公園 緑のセンター温室

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2012年2月17日ニューアザリアからリニューアルオープン後藤会館の道産PIZZERIAアザリア、薪釜の本格ピザ、ランチも開始

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雪祭りを観た後で立ち寄ろうと思っていたら、改装中ということで、気になってリニューアルオープンの2月17日に訪れました。ガンダムファンなら「ザク」を思い出すような素敵なデザインの釜はイタリア製の本格薪釜400度近くの高温で焼くピザとても楽しみ
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まずは、おたるワインをグラスでいただきました。
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この日のお通しは、はちのすなどいろいろな部位が楽しめる、身体もぽかぽかになるおいしい一品
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マリナーラ 680円 江別産のはるゆたかを使った、道産生地の窯焼きピザです。薪釜特有の香ばしさが楽しめる、おいしい一枚でした。お値段もうれしい設定です。おいしいピザをみてもう一杯グラスで余市ワインをいただきました。
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ニューアザリアから道産PIZZERIAアザリアとお店の名前も変わってこれからのメニューが楽しみ。

道産PIZZERIA アザリア
札幌市中央区南1条西7丁目後藤会館1F
011-300-9492
ランチ 11:30-14:30(LO)
ディナー17:00-22:30(LO)
日曜休み、月曜ランチ休み

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冬の栗山のお楽しみ、2月11日からぽかぽかすべすべの大吟醸酒かす風呂、おいしい甘酒や北の錦記念館限定酒

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冬の栗山のお楽しみといえば、ホテルパラダイスヒルズの酒かす風呂です。たまたま伺った2月11日、次の日の北海道新聞を見ると2月11日から大吟醸酒かすを使った大吟醸酒風呂を始めたと書いてありました。泡風呂に入っていた、酒かすの布袋後から思い出すとかなり滑らかだったように思えました。
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ホテルのカウンタでは北の錦の酒粕を購入できます。とても身体が温まるお風呂で、これはくせになります。今年はこの酒かすが大人気ということで、記念館では品切れ状態が続いているそうです。昨年は買えた家庭用の酒風呂「私の愛した酒風呂」今年はないようで残念
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酒風呂に入って暖まったあとには、セルフサービスの甘酒をいただきました。50円を大震災の募金箱に入れて自分でつぢます。さすが北の錦の甘酒、うまさが違います。身体の芯から温まりました。
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いい温泉のあとは、おきまりのコース、さわやパンでパンを買います。地元栗山のおいしい味が楽しみ。この日は紫たまねぎのピザがおいしそうで購入となりました。
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さわやパンとともに、栗山のおきまりコースはもちろん北の錦の小林酒造です。あいかわらず雪の多さに驚きます。
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記念館でしか買えないお酒がいろいろ並んでいて楽しい
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この日購入したのは冷蔵庫に入っていた。新酒蔵元の生1200円
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この日は、1000円に1個で20個たまると、1000円ぶんという何ともうれしい、北の錦記念館スタンプカードを使って購入となりました。
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一緒に購入した吟醸酒かす、さっそく、きゅうりとミニトマトをかす漬けにしました。
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すぐに飲みたい生酒ですが、何と一緒に飲もうかと楽しみに考えているうちに一週間、家の夕食が手巻き寿司の日にあけました。これは美味しい生酒とてもおすすめです。
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貴重な酒かす風呂は次は2月25日、2月26日です。

天然温泉くりやまホテルパラダイスヒルズ

北の錦記念館
栗山町錦3丁目109番地
小林酒造(株) TEL 0123-72-1001
土曜・祝祭日の『北の錦 記念館』へのお問い合せは電話090-8632-6537まで
11月~3月末 10:00~16:00(冬期)
4月~10月末 10:00~17:00(夏期)
年末年始はお休み

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2011年12月21日ニューオープン善生農園の農家レストラン栗沢の夕日ヶ丘レストラン善生でランチ

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2011年12月21日に栗沢町にオープンした農家レストラン、たまたまその時、食べていたお米が善生農園の玄米でお米のことを調べていて、レストランオープンを知りました。栗山の小林酒造からも車で5分くらいの場所にあります。
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大きな窓からは雪景色、たぶん水田か、畑がひろがっているのでしょう。
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席についてしばらくするとうれしいサービスで、ウェルカムドリンクをいただきました。お砂糖を入れていない善生さんのお米だけで作った甘酒。しっかりとした味にびっくり。さすが米農家のレストラン
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甘酒の他に、りんご、みかん、にんじんのミックスジュースも選ぶことができて、家族がいただきました。
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夕日ヶ丘オリジナルランチ 980円のサラダが運ばれました。しゃきしゃき感のおいしい新鮮サラダ
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夕日ヶ丘オリジナルランチ 980円 煮込みハンバーグとともに、ゴマ和えなどの身体によさそうな総菜が4種類にデザート、ごはんにお味噌汁
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やはりお楽しみは善生さんのごはん、なんとおかわり自由
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パスタセット 950円 ほうれんそうときのこのミートソース ほうれんそうにたっぷりのトマトソース、ごはんにのせてもおいしい
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ランチセットにはドリンクもつきます。
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カウンタの中をみると、栗山の小林酒造、抱擁の隣には珍しい、蔵本限定酒の蔵本冬のかくし酒があります。飲みにきたいと思いましたが、夜、交通機関で来るのは大変そうです。
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入り口横には直販コーナーがあってお米を購入することができます。
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美味しい善生さんの自慢の米が並んでいます
h2402a03153ドライブの途中に寄りたい場所が増えました。

夕日ヶ丘レストラン善生

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2012年2月17日、ワインショップフジヰでドメーヌタカヒコのヌーボー販売開始

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2012年2月17日からドメーヌタカヒコの販売が始まったことをワインショップフジイから教えてもらってさっそく買いに行きました。今回、発売されたワインは、
ヨイチ ロゼ サンスーフル (微発泡) 2011 1,800(税抜)
ヨイチ ルージュ アッサンブラージュ 2011 1,900(税抜)
タカヒコさんの案内メールでは「おそらく、2種類とも今回限りの生産になるかと思います。」とのことで、これは急がねばと思い、発売日の17日に買いました。キュムラやパストゥグランは3月になるそうです。
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この日は車を置いて、地下鉄できたので、ちょっといただきました。
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とてもお得なバルバレスコちょっと残っている量が足りなくて社長さん300円にしてくれました。渋みのバランスが良く食事にあいそうなワインです。おいしくてとてもお得感のあるワインだと思いました。
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3月にはドメーヌタカヒコの試飲会も予定されているということで、とても楽しみなワインショップフジイです。
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2011年、jijiya-babayaの辻さんに紹介されて、訪れたドメーヌタカヒコ訪問ブログ のときに聞いた、曽我貴彦さんのすごい話がよみがえってきました。まずは今回購入したアッサンブラージュに何を合わせようかと楽しみが増えました。

バーフジヰ(ワインショップフジイ バーフジイ)
平日 17時~20時
日曜祝日 14時~20時

ワインショップ フジヰ
011-231-1684
札幌市中央区南3条西3丁目1-2
11:00~20:00
定休日 第2、3日曜日

ドメーヌタカヒコ
余市町登町
貴彦さん一人での作業で、直接販売や一般見学はしていません。
ドメーヌタカヒコのホームページ

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2011年2月から高雄のワインがすべて国産ワインに変更、和食に合う美味しい取り合わせ。

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平岸の住宅街、隠れ家居酒屋の高雄のワイン、すべて国産に変更というお知らせをいつも楽しみにしている、高雄お知らせメールで見てさっそく訪ねました。冷蔵庫の前にはどれも美味しそうな赤ワインが並んでいます。
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この日は、すべて国産ワインメニューに変更を記念して、ワイン3杯とチーズのお試しセットをメール会員限定価格980円というとてもお得な日でした。さっそく遠慮なくお願いします。農民ロッソや勝沼醸造のスパークリングなど普段なかなか口にすることのない稀少な美味しいワインが3本並ぶととても素晴らしい景色。
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チーズもうれしい2種類、小林牧場の手作りブルーチーズと中札内のカマンベールチーズをナチュラルなクリスピーとともにいただきます。
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うれしい3点盛りと冷製スープのお通しも運ばれました。さすが、高雄の選んだワイン、和の美味しさをひきたててくれます。
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もう一品、何を食べようかとおすすめメニューの美味しそうな中から迷いながら、ワインと楽しもうとお願いしたのはなまこです。道産噴火湾のいいなまこ、最近口にする機会がめっきり少なくなって楽しみとなりました。
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いぼのはっきりとした、鮮度のいいなまこと白ワイン、ぴったりあいすぎて、うれしい気分になりました。
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美味しいワインをいただいて、この日、〆にいただいたのは不老泉初しぼり400円、美味しい一杯に満足し、地下鉄平岸駅に向かいました。
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お店を出ると、店主さん手作りのPOP、お料理も上手ですが、ぶどうの絵や、筆字も上手で多才さに驚かされました。

味処 高雄
味処 高雄のホームページ
札幌市豊平区平岸一条7-3-6
011-833-0063
18:00~24:00

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居酒場で明治を感じる電気ブランや雪中梅など美味しいお酒と印象的なわかさぎのフライ

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最初の一杯何を飲もうかと迷っていると、ご常連が飲んでいた電気ブランをおすそ分けしていただくことになりました。この電気ブラン、40度と、少しアルコール度数が高めです。養命酒を思い出すような身体に良さそうな味わいです。
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この日のお通しは、2層になった、なんともきれいな、たらこのゼリー
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この日、つきたての紅白もちをいただいたということで、紅白の柔らかく美味しいおもちの入ったお雑煮をいただきました。やさしい味わいのお雑煮にすっかりおなかから温かくなります。
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電気ブランをありがたくいただいたあとに、お願いしたのは新潟の雪中梅さすが、新潟いいお酒
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雪中梅を美味しくいただいていると、別な常連客から野菜炒め、量が多いのでどうぞとおすそわけをいただきました。もらってばかりで申し訳ないと思いながらも、しゃきしゃき感が素晴らしい野菜いためを遠慮なくいただきました。
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燗酒をいただこうと、北の錦をいただきました。飲みやすい北の錦の熱燗美味しくてすぐに空いてしまいました。
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月桂冠のたれしずく純米酒をいたいていると、見事なわかさぎの天ぷら
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わかさぎフライ 300円  旬のわかさぎ、一匹一匹がかりっと見事にあがっています。とてもおいしい。
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生振(おやふる)の石狩だいこん石狩の砂地で栽培された、きれいな大根の美味しいつけものをいただきました。
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この日の〆は高知の酔鯨特別純米 すっきりと美味しい四国のお酒を〆にいただきました。
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酔鯨とともにいただいたのは、酔鯨と同じ四国の四万十川の香りの良いのりをはさんだかまぼこ、絶妙な組み合わせに美味しくいただきました。

お酒と酒菜 居酒場(いざかば)
札幌市西区二十四軒4条4丁目5-15
011-622-2428
お昼 11:30~LO13:30 ラーメンのみの営業
夜 17:30~LO22:30
月曜 お昼が休み
日曜・祝日休み

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琴似のbar Diversion(ディヴァーション)で2月の生フルーツカクテル、2月26日は15時から冬のビール祭り

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2月のフルーツカクテル気になって訪ねました。フルーツの王様と呼ばれるマンゴーのカクテルいつもながら、見ていて気持ちの良い鮮やかな手つきで、きれいな黄色がまぶしい、ショートカクテルがマンゴーのおいしさをしっかりと生かした飲み口の良いカクテル。
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生マンゴーとともに、フランスの修道院で作っているという稀少なジン、ウォッカにオレンジリキュールが絶妙の割合でシェークされていました。今年の寒波で凍り続けている外の寒さに負けないくらいしっかりと冷えているジンとウォッカにびっくり。こんなに冷えていますが、飲むと、身体の中からぽかぽか結構アルコールが入っています。
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カナディアンクラブシェリーカスク 750円 生チョコレート 650円 黒板の生チョコレートの文字に食べたくなりました。出てきた生チョコレートは3種類の味わい、真ん中のホワイトの生チョコレートは白州のいい香り、一緒にいただいたのは、シェリー樽で2度目の熟成をしたというまろやかなおいしさのウィスキーを合わせてもらいました。
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美味しいチョコとウィスキーを飲みながら次のお楽しみは2月26日(日)15時から24時には冬のビール祭りです。サンクトガーレンのYOKOHAMA XPA、オレンジチョコレートスタウト、富士桜高原麦酒のラオホ燻製ビールの3種類の生樽が味わえるという楽しみなイベントです。

bar Diversion(ディヴァーション)
札幌市西区琴似2条1丁目3-5 玉田ビル2階
011-612-0705
ホームページへのリンク

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第63回さっぽろ雪まつり昨年より36万人少ない205万4000人の来場、大通のとうきびワゴン存続が決まり一安心

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昨年より36万人近い入場減となった2012年のさっぽろ雪まつり。入場人数は少ないものの、雪像も、お店も良いお祭りにどんどん成長している感じを受けました。大通8丁目大雪像会津鶴ヶ城 お城の下では福島物産展も開かれて福島応援のシンボルとなっていました。精密なお城の雪像は北海道テレビ放送と陸上自衛隊の力作です。
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国際雪像コンクールは優勝は香港の「飛躍する龍」、準優勝はスゥェーデンの「スウェーデンのおみやげ」になったそうです。今回完成品はみることができませんでした。残念
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スウェーデンの制作風景です。
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市民雪像も丁寧な作品が多くありました。今年はかなり寒く、昼間の気温が上がらなかったことも作品にいい影響を与えたようです。雪像にも、大震災からの復興の気持ちが伝わるものがありました。
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国際雪像会場のすぐそばには参加各国の屋台が国際色豊かに並んでいます。小さい頃は焼き芋が一番のごちそうでしたが、最近の雪祭りはいろいろ楽しめます。
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雪祭り会場では美味しい道産酒も味わえて、お酒好きにも楽しいお祭りでした。
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北海道新聞の2012年1月31日の朝刊を読むと、”とうきびワゴン、キヨスクが受諾”とありました。売り上げ減少が激しい、とうきびワゴンの運営を委託するそうで、やはり夏の大通り、炭火で焼いた焼きトウモロコシが食べれないと寂しいものです。
新聞によると味噌味などの開発検討と書いてありました。確か一昨年のオータムフェストで食べた円山ドリルのニューヨーク焼きチーズトウキビという粉チーズとレットペッパーたっぷりのとうきび斬新でした。来年新たな名物が生まれるのを楽しみにしたいと思います。まずは存続で一安心。
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残念だったのは南極料理人の西村さんプロデュースの南極ラーメンが食べられなかったこと、来年も南極食堂あることを願います。
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すすきの会場、いつも楽しみは氷の水族館ですが、すしざんまいの作品しかみあたりません。氷のバーもありますが、もっと工夫があるといいなと思いながら歩きました。来年子どもも楽しめるような展示を楽しみにしたいと思いました。
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すすきの会場には氷像の初音ミクもありました。大通会場の初音ミク倒れて怪我ということもあり、来年度は安全性も重要になりそうです。
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雪祭り最終日の12日にはkitaraで雪祭り協賛コンサートが開かれました。
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キタラのオルガン奏者フロランガリエールさんの演奏です。うれしいことに1コインです。
選曲は私のような、音楽にうとい人にも楽しめる曲目でした。
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アンコール曲も2曲も披露してもらいました。素晴らしい演奏と共に、素晴らしいオルガンとホールにあらためて札幌の宝物と感じたキタラです。
h2402a04021さっぽろ雪まつり 見事な雪像と共に、食も文化も見所一杯の世界に誇れるお祭りです。最終日、中島公園の温度計を見ると-10度、寒さを楽しみに変える北国の知恵がもりだくさん、2013年の開催が今から楽しみとなりました。

さっぽろ雪まつり2012

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