2012年12月にオープンしたソウルチキン、北海道産の鶏を韓国ティストで食べられるお店、この日はテイクアウトではなく、職場の呑み会でビール飲み放題でたくさんビールを呑んだ後、〆の一杯に立ち寄りました。
韓国のビールもありますが、クラッシックをいただきます。だいこんの酢漬けを肴に。
黒板をみると韓国ではチメクという言葉があって。チキンとビールの組み合わせのことだそうです。〆にチメクもよさそうです。
ヤンニョムチキンの小さいのとビールで、チメク。甘辛い味がビールによくあいおいしい。一人飲みには〆用の晩酌セットがあるとうれしいお店。
ソウルチキン SEOUL CHICKIN
札幌市西区山の手3条1丁目2-34
050-3656‐6366
11:30 ～ 23:00
10月はじめ、秋晴れの空気も気持ちの良いこの季節、札幌の市街地を見渡せる、旭山記念公園へ
赤や黄色の紅葉が始まっていました
噴水もあと少しで冬支度
秋の高い空はみていてとても気持ちの良い
緑のあかりが楽しめるのもあとわずか
札幌旭山記念公園
満月のあかりに誘われて、琴似の隠れ家鮨店のすし圭へ、カウンタが一席あいていて、運良く店内へ、みなさん楽しそう。落ち着くお店です。店内にはさんまを焼いた煙、いきなり、おなかがすいていたことを思い出しました。 
まずは釧路のおいしいお酒、福司すっきりと旨い海の幸にぴったり合うお酒。立派なしらうおや、花咲かにとくらげの酢の物、ぴったりお酒にあいます。
網走のしらうお、ちょうど良くこりっとした食感もおいしい。しょうがでいただきます。お酒のすすむ味 
お隣のご常連の目の前に運ばれた、焼きたてのさんまがすごくて、びっくり。一枚撮らせてもらいました。
いろいろなお店で会う機会のあるご常連さんの話も楽しく、お酒がすすんで北の勝をおかわり
さんまの煮付けをいただきました。秋のさんま、焼いても煮てもおいしい。すし圭の味付けはだしがきいて塩分を控えめ身体に優しい味わい
旨い肴にもう一杯、国稀をいただきました。国稀にあわせて握ってもらいました。
華やかな鮨とてもおいしそう
みごとなウニにびっくり、口に入れるとぱりっとしたのりとともに、ウニの甘みが広がります。とてもおいしい。羽幌の甘エビもすばらしい 
ほたても口いっぱいにおいしい 
こはだもきれいな味わい、おいしいお鮨に満足、少し酔いがまわりました。
すし 圭 ～旬のうまさを～
札幌市西区琴似2条2丁目６－２３藤邦会館２F
011-303-7188
open16時～
水曜休み
halfmoon主な関連記事
2013年夏、おいしいお鮨の持ち帰り
2013年春、こまいの子やあなごにうにおいしい鮨に獺祭、北の勝
2012年末、大晦日のお寿司持ち帰り
2012年秋、おいしい握りと北の勝
2012年夏、しまぞいの煮付けや刺身盛り合わせ
2012年春、小樽のうに
2012年冬、長崎のごん鯖
2011年冬、自家製数の子と穴子のにぎり
3年ぶりに訪れた小田島水産食品、この日は事前に連絡しての訪問でした。小田島隆社長さんに案内してもらいました。お忙しい中ありがとうございました。玄関には大きな金魚がいろいろ、なんとお祭りの金魚すくいで連れてきた金魚が成長したということです。金魚をみても、丁寧な作業が伝わってきます。
社長のおすすめ 新しくできたちらしをみせてもらいました。いちおしはチーズに塩からをのせて食べるで、さっそくやってみたいと思いました。
小田島社長の小さい頃の写真、昭和な時間が和みます
一緒に育った無花果の木みごとです。
すごい、実がなっています。40年近く育てて大事にしている木だそうです
まずは、商品庫に案内されました-20度ほどの庫内は外の暑さとは別世界
段ボールの中にはこれから出荷される塩からが入っていました。
-30度近い別な冷蔵庫にはイカが保管されていました。
イカの切り分け作業は手作業でおこなわれていました。
塩辛造りで念入りに行われていたのは洗浄作業です。
異物混入などの安全対策には細心の注意がはらわれています。昭和な中にも、安心安全には現代の装置
小田島水産ならではの光景、木樽熟成は日本でも珍しい、昔ながらの製法、小泉先生も絶賛！
小田島社長、木樽に櫂を入れてくれました。熟練の無駄のない動き。
樽付きの微生物がおいしくしている、小田島水産の塩辛
いろいろ教えていただきありがとうございました
工場を出ると正面に函館山すてきなロケーション
別棟には一枚一枚手焼きする焼きイカ製造ライン、すばらしい産業遺産にみえます。 
昭和レトロを感じる塩辛のポスター
事務所には小泉先生来訪時の貴重な写真
小田島水産の塩辛、2013年9月のHBC「北海道物産展」の中ではジャマイカで食べられていたり、話題豊富です。
家でチーズフォンデュをするときに食べてみるとこれもおいしい
エーデルワインファームのソーセージにチーズとともにつけるのも楽しい
小田島水産の木樽発酵の塩辛とチーズの取り合わせは抜群
札幌では 地下街の北キッチンで購入できます。インターネットで購入できる小田島水産のホームページはこちら小田島水産のホームページ
小田島社長の説明をきいて、安心、安全なからだに優しい塩辛ということが伝わりました。まじめな造りの、この塩辛、呑んだ次の日の朝のお茶漬けにもぴったり
小田島水産食品
函館市弁天町20-7
0138-22-4312
小田島水産のホームページ
北の錦ファンの多い琴似で初めての小林精志さんの日本酒講座が開催されます。一段と、琴似で北の錦ファンが増えそうです。
2013年10月17日 18時半から20時 受講料1300円 教材費4200円（料理お酒）です。
お問い合わせは ０９０－３４６２－７００８（木村さん）まで
ホテルヤマチ、昭和な雰囲気が落ち着きます。フロントもきびきびとしています。
北海道札幌市西区琴似1条3丁目3-6
TEL 011-644-5555
FAX 011-644-5744
北の錦記念館 北の錦小林酒造のホームページ
栗山町錦3丁目109番地
小林酒造(株) TEL 0123-72-1001
土曜・祝祭日の『北の錦 記念館』へのお問い合せは電話０９０－８６３２－６５３７まで
11月～３月末 10:00～16:00（冬期）
4月～10月末 10:00～17:00（夏期）
年末年始はお休み
halfmoonのhalfmoon主な関連記事
2013年夏、楽しさ一杯の栗山の地域おこしイベント、第1回玉ねぎトライアスロン
2013年7月26日第1回玉ねぎトライアスロン前日の選手村入村式
2013年夏、もうすぐ第1回玉ねぎトライアスロン
2013年夏、全国いろいろな肴とキリガミスト千陽さんの見事な芸
2013年春、大吟醸をやさしく見つめなおす会
2012年冬、北の錦記念館のスタンプをためてうれしい誕生日プレゼント
2012年冬、造り酒屋を知る会11周年大打ち上げを七番蔵で
2012年9月12日知る会１３１回フルーツと日本酒のあわせ技
2012年8月2日琴似の雪峰で北の錦を味わう夕べ
2012年7月、小林精志さん案内の素敵な栗山夏祭り
2012年6月30日知る会129回お醤油と日本酒のマリアージュ
2012年4月、続けることの素晴らしさを感じる栗山老舗まつり
2012年春しぼりたてのフレッシュなお酒
2011年冬とてもお得なお酒、手一杯
2011年4月、開催してよかった栗山老舗祭り
10月はじめの農試公園、これからの紅葉本番が楽しみ
琴似発寒川には鮭の姿
札幌の街中で鮭の姿、自然いっぱいの札幌の街ならではの光景
長い旅をして故郷に戻ってくる鮭の姿、感動一杯の光景でした。
札幌市西区農試公園
家でチーズフォンデュをすることになり、パンを買いにろっぱやへ、秋を感じるかぼちゃくるみパンをみて、明日の朝食用に一ついただきました
ヨモギパンもおいしそう、聞くと春の限定パンだったのが、人気が高く秋まで続いてしまったとのこと、家で食べて人気の高さがわかるおいしいパンでした
土日にはバケットの種類が多く並び、おすすめ
チーズフォンデュにカンパーニュいいと聞いて、この日はカンパーニュを購入、おもしろい形のカンパーニュにしました。
店内のパン、どれもおいしそうで迷います
クロワッサンもおいしそう
次の日はおいしい朝食となりました
夜は、おもしろい形のカンパーニュ、残った生地をつけて焼いたパンでレア感がうれしい。値段もうれしい値段。
カンパーニュ、チーズがよくからんであいました。
函館小田島水産のいかのしおからチーズもおいしい
チーズとカンパーニュでワインがすすみます。
Kawakami Bakery ろっぱや 札幌市西区八軒3条東1丁目3-8 キャッスル八軒1F 9:00～18:30 パン無くなり次第閉店 月曜定休（祝日の場合は翌火曜） 011-215-6877
日曜の夕食を食べに、タベルナナルへ 、オープンキッチンのカウンタ、丁寧に一皿目ができあがり、鯖の甘酸っぱいマリネ、野菜もたっぷり、しんなりとしたパプリカやからっと揚げたような鯖の食感も楽しい
グラスワインをこの日は3杯ほどいただきました。スローフードが楽しいお店、呑むスピードもゆったりめです。
お肉の前菜盛り合わせが登場、いつもながら、いろいろ入っていて楽しい。
かぼちゃもおいしい、旬のうまさ
盛り合わせの中にポテトサラダ、NARUのポテトサラダたまねぎも爽やかなマヨネーズなしのサラダ自家製鴨のハムとともにおいしい
鴨の生ハムに赤ワインが呑みたくなりました
北寄貝のリゾット風 ホッキのうまみたっぷり、おいしいスープとアルデンテ状のお米がぴったり
三笠安達さんが作った南瓜のニョッキ 三笠から琴似のタベルナナルにきた、南瓜を作っている安達さんが送ってきてくれた、旬のかぼちゃを使ったニョッキ、実りの秋を感じるおいしさ
L字のカウンタ、キッチンをみながら、おいしい食事とワイン、２時間ほどの時間はあっという間にすぎていきました。琴似の町のおいしい洋食屋さんで秋の味。
タベルナNARU（タベルナナル）
タベルナナルの公式ページ
札幌市西区琴似2ー5ー4ー28
011－644－8022
12～13時30分18～21時30分
水曜定休。
北海道産酒バーのかま田に伺うと、運のよいことに一つあいていたカウンタのお隣には栗山の小林酒造の南杜氏の姿、まじめな南杜氏、きちんとお店の小林酒造のお酒を4種類味わっていました。その姿をみて、呑みたいと思い、北の錦山廃をお願いしました。
北の錦山廃 映画にでてきそうな迫力のあるラベル、力が入っています。しっかりとした味のお酒。
この日のお通しは秋のきのこ、つるんとうまみたっぷり
しばらくして、栗山への最終便の時間が近づいて、南杜氏お店をでました。
おすすめのお酒 初めてみるラベル、男山北のあじさい 旭川で購入できるおいしい限定酒
十一州吟醸ひやおろし しっかりおいしい、秋のお酒をこの日の〆にいただきました。旨い北海道産酒を満喫してうれしい
帰り際、次の予約が入って、また、満席の賑わいに、道外の人にも北海道ならではのお酒が楽しめるおとてもおすすめのお店
北海道のお酒とともに、北海道の地理や歴史おいしいお店に詳しい鎌田さん、この日きていた南杜氏と、北海道のお酒にどっぷりと浸ることのできるBARかま田で楽しいお酒
北海道道産酒BAR かま田
かま田のホームページ
札幌市中央区南４西４ MYプラザビル６F
電話 011-233-2321
地酒屋醸のきき酒会、第1回よりも広い会場でパワーアップを感じます。秋のお酒や燗酒もいろいろと試飲できてとても楽しみな2013年9月29日
会場が広いため、とてもゆったりとした配置
地酒屋醸でおなじみのお酒が会場一杯に、このお酒、とてもコストパフォーマンスが高くうれしいお酒。ラベルも美しい
用事をすませているうちにあと1時間の17時すぎに会場に到着、急いでまわりました。最初の一杯は初亀の秋上がり、酸がしっかり落ち着いたおいしさ
墨廼江ひやおろし 落ち着いていながらフルーティなおいしさ、いいお酒
明鏡止水純米雄町 しっかりとした雄町ならではのうまさ
福井のうに豆、とてもおいしい。懐かしいおいしさ30年以上前4丁目プラザの地下2階で販売されていてよく買っていました。とても好きな味
麓井吟醸原酒 ひやおろし とてもきれいなお酒すっきりとのみやすい
黒龍大吟醸 口にいれるとおいしいの一言
珍味コーナーもお酒にあうものばかりですが、時間がなくて残念
明鏡止水 燗コーナーで人気のお酒をきくと明鏡止水勢起、これはおいしい
美丈夫 純米大吟醸 きれいな酸がすっきりおいしい
この会の前売り券を購入したもろはくの浜口さんにきいて、呑んだのは、秋田のゆきの美人純米大吟醸、ふくよかなすっきりきれいなおいしいお酒
瀧自慢を冷やと燗で飲み比べさせてもらいました。この日のきき酒会、燗酒も種類が豊富で酒をじっくり味わうことができるすばらしい会、このお酒燗でのむとうまみがあがることがはっきりわかります。おいしい。
松乃井英保えいほ 醸のきき酒会たくさんの種類のお酒がありすぎてどれを呑もうかと大変、会場でおすすめを聞きな
札幌駅でおりて電気屋さんに行く途中、寄り道して、大丸札幌店の地下食品売り場へ、お酒コーナーに酔鯨を発見、高知のお酒これは気になります。売り場には10種類以上のお酒が並びます 
さっそく試飲させてもらいました。最初はひやおろしの酔鯨秋あがり、すっきりおいしい。呑んで思い出したのは琴似の雪峰、このお酒ちょうどおすすめで9月中旬にだしていました。雪峰の9月中旬、若山象風先生書のライブ
酔鯨の備前雄町 しっかりとした酸味が濃厚な味わい、これもおいしい 
酔鯨うすにごり これもお料理にぴったり合う味、すっきりとのめます。
旭友 酔鯨純米大吟醸 きれいなお酒おいしい
酔鯨大吟醸原酒 さすが高知、山内容堂の土地のお酒、おいしいお料理と一緒にいただいたらうれしいだろうと思いました。 
札幌大丸百貨店地下食品売り場のお酒コーナー 高知の酔鯨は2013年10月8日(火）まで、案内をみるとさらに10月9日から10月16日は秋田の阿櫻と気になるコーナーです。
酔鯨酒造
高知県長浜５６６－１
088-841-4080
酔鯨酒造のホームページ
札幌大丸百貨店
北海道のおいしいワインを試飲グラス(250円）でいろいろ味わえるワイン＆チーズ街道へ、一律料金で安心していただけます。チーズ3種盛りもうれしい250円、最初にいただいたのは、北海道ワインの北島秀樹ケルナー、辛口のきれいな味
マオイワイナリー 菜根荘ナイヤガラ 香り良く、すっきりおいしい
道南の乙部町のワイン 富岡ワイン 道内旅行をしているようで楽しい
もう一杯といただいたのは、マオイワイナリーのツバイゲルトレーベおいしいワインでした。
うれしい価格で北海道のワインやチーズを味わえるすてきなサロン
北海道ワイン＆チーズ街道サロン
札幌市中央区北4条西4丁目1 読売新聞北海道ビル
ホテルグレイスリー札幌 7階 フロント横 宿泊ラウンジ内
011-251-3211
16：00～22：00
halfmoon主な関連記事
2013年春奥尻ワイナリーのピノグリ
２０１２年冬、北海道のおいしいワインを試飲
2012年夏、サロン開設一周年
2012年春、菜根荘ワインナイヤガラ
