ハーフムーン halfmoon blog

スリランカのハードな長旅から戻ってきたばかりのgopさん、gopのアナグラへ。定番のチキンと野菜をいただきました。

しばらく消えていた灯がついていてうれしい


スリランカの鰹節　ウンパラカダ　みせてもらうと、いい香り！答案用紙にくるまれているのが異国的

チキンスープカレーに　トッピングはスパイシーチーズイモVol2　と鳥の皮を被った羊

鳥の皮をかぶった羊　かりっとした皮の中にはスパイスがきいた羊肉、カレーにあいます

スパイシーチーズイモVol2　チーズとあげたいも、スープと相性ぴったり

定番のチキンと野菜　定期的に食べたい、くせになるおいしさ　この日辛さは無難に30番

45度を超えるスリランカをバックパッカーしてきたgopさん、新しいメニューも楽しみ

すごいメニューが勢ぞろいの3日間　2015年4月17日から19日まで

————————gopのアナグラホームページ
！！恒例のバァスディ企画！！
今年も大人気のサイドメニュー満載！
1番から9番バッターまで、すべてイチロー的なオクタン価の高さ！！！
2015年4月17日（金）～19日（日）まで！！！！！

★超スパイス重視のスープカレー
1年に1度だけしかやらないこのスープ！

いつもは鶏がらスープをもとにカレーを作りますが、あえてスープを使わず、水と炒め玉ねぎとスパイスで煮込む、昔ながらのやりかたで作ります。

当然、旨味は減りますが、スパイスの味と香りがダイレクトに伝わり、キレ味鋭い玄人好みの味。

鶏と炒め玉ねぎのほのかな甘みが後味に漂います。

旨味に頼らない分、技術がシビアに味に出るので緊張します。

分かる人にしか分からないこの味！スパイス中毒者必食！！

★鶏がらスープで炊いたライス
めでたい時はコレ！

いつもはレモングラスの香りをつけて米を炊いてますが、今回は鶏がらスープで炊いたライス！

超スパイス重視のスープと合わせると最強です！！(^^)v
ぱらりさらりと口の中でほどけます。

★はずれ無しのくじ
現地で仕入れたアジアグッズなど、必ず何かが当たります！

今年の目玉はマレーシアで買ったTシャツ。
そして、価値は無いかもしれないけれど、激レアなのは、「大韓航空のナッツ」であります！

★ささやかな幸福
マジささやかなのですが、チョコや飴など置いときます。
好きなのを1個選んで、スパイス後の甘みを。

★★バァスディいろいろメニュー！★★

ウチの店では、ここに来ないと食えない変わったメニューが多いですが、そんな大好評メニューを気合いを入れて用意しました！オタメシアレ！

★スーパーマトンキーマカレー
玉ねぎを炒めるのにも羊の脂を使用。
マトン挽き肉とスパイスを合わせ、羊のスジを煮込んだスープを加えて作る、いつものキーマと一味も二味も違う、濃厚な羊の味わいとスパイスのハーモニーを味わえるレアなカレー。
1050円。

ハーフサイズもできるので、スパイシーなスープと合わせるのも最高。
ハーフは420円。

★羊のミャンマーカレー
昨年出して以来、大人気のトーター・ヒンの登場です！

油が多いのがミャンマーカレーの特徴ですが、油にスパイスと旨味が溶け込み、大変美味いです。

こちらもスープカレーと合わせながらお楽しみ下さいな。

ライスはつきません、すまん。420円ナリ！

★タイ風帆立ての刺身
タイにもクン・チェー・ナムプラーという、店主の大好物の海老の刺身があります。激辛・激ウマ。

gopでは、帆立バージョン！
ナムプラー、にんにく、カー、レモンなどで作ったタレでいただきます。

本場は激辛ですが、トウガラシを添えておくのでお好みで！420円

★★「gopのタレ」モノ ★★
10年間作り足してきたgopのタレは、鶏、豚、牛のエキスや酒、ビール、ニンニク、生姜などの成分がが溶け込み、冷蔵庫に入れるとゼラチン状になるほど旨みのかたまりになっています。
タレそのままでもおかずになるくらい美味いです。

★皮つき豚の皮さくさく蒸し炒め　450円 レアです！

下味を付けた皮つき豚の表面をフライパンで焼き、酒で蒸して脂を落とした後、再度皮をさくさくに焼き、gopのタレで炒めてあります。

さくさくの皮の下の脂肪は脂が落ち、ねっとりと歯に絡みつき、大変美味いです。

★gopの牛スジ　380円
牛スジを何度も洗った後、酒で煮込んで切り分け、gopのタレで煮込んでから冷やして味を含めてあります。
2日がかりの仕込み。

★★「トマトマサラ」モノ ★★
ブラウンマスタードの香りを付けた油でトマトを煮詰め、ターメリックやクミンなど、スパイスを加えて作っています。めちゃめちゃ人気。

肉にも合えば、魚介類にも合い、旨みを引き立ててくれます。

★ラムショルダーのトマトマサラ　420円
脂と筋を丁寧に取り除いてあります。柔らかくて臭みもなく美味い！

★帆立てのトマトマサラ　420円
帆立ての甘みがいっそう引き立ちます。オタメシアレ！！

★鶏白レバーのトマトマサラ　280円鶏のフォアグラと呼ばれる脂肪肝。大人気！

★イカゲソのトマトマサラ　350円
セクシーで形の良い、イカの足を使用（笑）トマトマサラをライスに混ぜ、スープと合わせて食べるのも最高です。

★★「サンバル」モノ★★
マレーシアで覚えてきたサンバル、gopでは高級な干し海老をふんだんに使用し、油で揚げるように旨味を引き出して作っています。

今回は干し貝柱も大量投入した贅沢な作り。
もともとは大変辛いですが、日本人向けに辛味は抑えてあります。

★帆立てのサンバル　450円
帆立て+干し帆立て+干し海老。激ヤバ！

★白身魚のサンバル　450円
定番の大人気ですが、白身値上がりのため、無くなるかもっす。（悲）

★イカゲソサンバル　380円
ウチのサンバルは、特に魚貝系にバッチリ！余ったサンバルはライスと混ぜてスープと合わせる！美味いぜ！！！

★★「スパイスオイル」モノ★★
素材をスパイスを入れたヨーグルトに漬け、南インドで使われるマスタードオイルと、ピーナッツオイルにニンニクとスパイスの香りをつけた特製オイルで煮るように火を通します。

スパイシーなアヒージョのような感覚。
素材の旨味が染み出たオイルは、スープカレーと合わせると絶品ですぜ！

★帆立てのスパイスオイル　450円
先回はあっという間に売り切れたので、多めに用意してあるぜ！！

★鶏白レバーのスパイスオイル　280円
トロける味わい。デンジャラス！！

★ラムショルダーのスパイスオイル　420円
コイツは激ウマですぜ、奥さん。

★イカゲソのスパイスオイル　350円
イカの旨味と漂うスパイスの香り！

★★ヤシ砂糖のココナツプリン★★
gopのココナツプリンは大変ファンが多いのですが、今回はバンコクで買ってきたヤシ砂糖で作った特製！

きつめに焦がしたカラメルと、ヤシ砂糖の優しい甘さ。
どこにもない食感。美味いぜ！350円