職人の確かな料理が味わえる琴似の老舗良馬に、閉店近くの遅い時間にいきました。「軽く1杯やっていきます。」とカウンタに座りたのんだのは、良馬定番の日本酒、一の蔵です。
すぐに、この日のお通しが運ばれてきました。この日のお通し用に用意した胡麻豆腐がきれてしまったということですが、代わりに運ばれた八角にきれいに仕上げた里芋の煮付けと厚焼卵、丁寧な職人の作業を感じます。
クリームコロッケ 1品作っていただいたのはクリームコロッケ、揚げたてのさくさくがとてもおいしく一の蔵がすすみました。
この日のメニューです。筍は熊本産だそうです。
一杯のつもりが、ついついもう一杯たのんでしまいました。飲んだのは被災地福島県郡山市の笹の川酒造の笹の川です。このお酒も良馬定番のお酒で、お料理によくあうおいしい日本酒です。
この書は以前、書家のお客さんが書いてくれたそうです。さすが、見ていると今にも走りだしそうです。笹の川を飲みながら、東北出身の店主さんと、いろいろ話をしてお店をでました。