南９条と石山通りの中通りにある然で打ち立てのもりそば

飲んだ帰り道、石山通りから然の灯りがみえて３月下旬に伺いました。雪に埋もれてとても札幌の中心部の雰囲気はありません。

お店に入り3席のカウンタに座ります。まずは日本酒をいただきました。お店の日本酒は和歌山の平和酒造紀土というお酒です。飲み口よく、おいしい日本酒です。

もりかおおもりかと聞かれて、もりを注文しました。もり1人前の粉をこねてへそだしをして、のしていきます。

カウンタのすぐ前にはまな板があります。

奥の部屋でほんの10秒ほどゆでられてすぐ鍋から出て洗われました。

薬味にはふきおろしもあります。うちたてのおそばをつるつるといただき、そば粉から作ったそば湯でしめてお店を出ました。