DELLAMORE（デッラアモーレ）でイタリアの秋を感じる、フレッシュポルチーニ茸のクリームパスタとワインがすすむ自家製ハムとパテ

西28丁目駅そば、ミスタードーナツと北洋銀行の間の裏道にあるデッラアモーレに立ち寄りました。タイミングよく、カウンタがあいていました。まずは、グラスで白ワインをいただきます。グラスのワイン、イタリアシチリアのマンドラロサシャルドネグラス500円しっかりとした味わいのおいしいワインです。

カウンタから厨房をみていると立派なきのこが目に入りました。聞くとイタリアから空輸した採れて4日目の生のポルチーニ、まるで、絵本のきのこの家のような立派な姿に驚きました。今年のイタリアのボルチーニは当たり年のようです。ちょうど、この時期が一番の旬ということで、札幌にいながらにして、イタリアの旬を味わえるとうれしくなりました。

自家製ハムとパテの盛り合わせ 1260円大きなお皿一杯に広がる、見るからにうれしくなる、楽しい光景
一番手前の道産イノシシのサラミから時計回りに、牛肉のハム、豚肩ロースの燻製ロースハム、豚肉のパテ、フランス産鴨肉のパテ、鳥白レバのパテ、どれも自家製と聞いてびっくり。まずはイノシシのサラミ、口に入れるとしっかりとしたおいしさ。どれもおいしく満足感が高い味わい、特に鴨肉のパテ、濃厚なおいしさ。

サラミを食べて、すぐにいただいたのは赤ワイン、イタリアのオーガニックワインがグラスで500円とお得感があります。おいしいワインで、ハムに合わせておかわりをしました。

目の前の厨房にはおいしそうな食材が並んでいます。鴨肉のパテおいしくて、みせてもらうと、迫力があるパテの塊
ロースハムもみせてもらうと、おいしそうな脂

白インゲンのスープ大手亡という、白インゲンで作ったスープはふっくらとしたうまさ。

鳥白レバのパテの断面、見るからに丁寧に作っていることが感じられます。

イタリア産フレッシュポルチーニ茸のクリームソースのフェットチーネ自家製のパスタとポルチーニイタリアの今の旬のポルチーニが贅沢にごろんと入っています。乾燥したポルチーニとは全く別物のフレッシュな味わい。もちもち感たっぷりのおいしいパスタにもう一杯。

フェラーリマキシマムブリユット 650円シャルドネの発泡酒、ポルチーニのパスタにもよくあいます。

イタリアの秋のおいしさ、フレッシュポルチーニ茸。秋を感じるパスタでした。ポルチーニ週末にはなくなりそうです。