ハーフムーン halfmoon blog

琴似のイタリアンダイニングクロスで衝撃をうけたのは、アスパラ羊のカクテル、羊の内臓肉のおいしさにびっくり、アスパラ羊のおいしさに興味をもちました。

雨のゴールデンウィーク、札幌から2時間ほどで、美唄の西川農場へ、琴似のイタリアンダイニングクロスの縁で見学させていただくことになりました。アスパラ羊はアスパラの出荷時に廃棄される、アスパラの切れ端を活用して羊にたべさせることで、羊の肉がアミノ酸たっぷりで苦みの少ない肉になるとても素晴らしいアイディアあぶれる美唄にぴったりの方法

西川農場に到着し、さっそくお忙しい中、西川さんに案内していただきました。ありがとうございます。まずはフライスランド種の羊たち、毛をかりとった羊たち、チーズ用の羊乳をとるそうです。これからどんな商品が生まれてくるか楽しみです。

サフォークの羊たちもみな元気

とても貴重な北海道のサフォーク種の羊、残念なことにほとんど本州にいってしまうそうです。

羊たちはみな健康そのもの、みているとストレスもなさそうにみえます。

チェビオ種の羊も元気

西川農場には、肉質のすばらしさで根強いファンの多い、北海地鶏の改良種の北海地鶏２がいます。鶏舎には産みたての卵

さっそく、美唄のアンテナショップピパでたまごを購入しました。次の日目玉焼きにしましたが、素晴らしい卵

生まれて2週間の北海地鶏のひなたち

温度管理、衛生管理、いろいろ大切に育てられています。

西川農場の卵がこうにゅうできる、美唄アンテナショップピパへ

アンテナショップピパで購入で