以前、どらちゃんのカウンターでお会いした、今金町のじゃがいも農家さんの道南のやまめが気になって、この日はヤマメの骨酒を味わいにどらちゃんへ、一ノ蔵で熱燗でだしが出たやまめ酒、専用のヤマメ酒の酒器に入って登場しました。
注ぎ口からおちょこに注ぐのも楽しい、やまめの出汁がたっぷり旨みがすごい
やまめの骨酒の肴にいただいたのは銀杏塩煎り
大きな国産の銀杏は、煎った塩がきれいに粉をふいていて、見るからに食欲をそそります
おいしい骨酒、すぐに呑み干してしまい。お酒を入れてもらいます。しっかりとしたヤマメ二杯目も大丈夫
二杯目の骨酒とともに、骨酒に合わせてひらめのソテー、ひらめとオリーブオイルと塩、ひらめのとろっとしたこくのあるおいしさが、うまみたっぷりの骨酒によくあいます。とてもおいしい
二杯目の骨酒はちょっとアンデスの塩をきかせて味をしめたということで、またまたおいしい。
ヤマメの骨酒の〆を考えると、やはりお酒にとっぷりと浸かったヤマメが一番、だしをたっぷりだした後ですが、おいしい肴となりました。気分はやまめの骨酒フルコースを味わったようで楽しい
旬の味処どらちゃん
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