2016年2月20日に開催された旬菜鮮魚味和久と七蔵のコラボイベントに参加しました。七蔵の燗におすすめの日本酒とともに川端杜氏の醸した金滴の燗が飲み比べできるとともに、貴重なお話も聞けるとても楽しみなイベントです。
テーブルごとにお燗番役目のかたがいて、温度計片手に味を比べるなんとも、マニアックな趣向
貴重な川端杜氏が醸した金滴が3種類並びます。すごい！
燗上がりをみるため、常温でもいただきました。そのままでとてもおいしい！
ちろりに入れて燗してもらいます
味和久のお料理、これは日本酒がすすみすぎて大変！
長いもたまり漬け、きびなご炙り、イカスミ塩辛、ニシンのなめろう、鯛の塩こうじ〆
温度で比べると味の変化がはっきり38度でかたい感じが45度でやわらかいおいしさ、50度ではものたりないかんじと、味の好みもいろいろ
金滴吟風も燗に 40度がしっかりとした旨さで好評！
山廃の金滴、温度については好みが分かれますが、個人的にはとびきり燗からの燗冷ましが好きです
今回のお酒、後ろに七蔵とともに、川端杜氏の名前がありうれしいお酒
お燗番大忙し、すみませんありがとうございます。
ニシンのなめろうを海苔で巻くといいと教えてもらいやってみるとすごくおいしい
綿谷いいお酒
華の燗上がりよく、おいしい
冷できれいなおいしさ、40度でくちあたりまろやか、５０度で少しものたりなさ、58度でやわらかいきれいさ
綿谷 華の燗とアボガドまぐろの相性抜群！
お酒好きな人の研究心はすごい！さすがの3年熟成古酒、燗が旨い
悦び凱陣登場
七蔵から三村さん、
明るく元気になるいいお店味和久、爽やかな大将！
かんにしても変わらぬおいしさ
温度を変えてのむ楽しい会でしたが、確認に時間がかかりました
酒盗ポテサラ 独創的なお料理が楽しい
麻婆春雨
もう一度ふりかえりでのみます
燗上がり人気投票！かけあいが楽しい
川端さんの的確な話はとても論理的、またお酒を醸してほしいと思いました。
乾杯でお開きに
おいしいお料理ありがとうございました
川端杜氏の醸した金滴のおいしさ、燗の楽しさ、家でもためしてみたいと思いました
「美酒との遭遇」～燗酒をいじめぬく～
旬菜味処 味和久
札幌市中央区南3条西3丁目都ビル４F
電話 011-251-0380