アルザス地方のお料理とワインのプロスぺレアンサンブルで珍しくも北海道ワインのワイン会。8月も下旬の土曜日、興味を惹かれて参加しました。
持ち寄りワインの会、私は余市の中根商店で購入した奥尻のピノノワール 
お料理から抜栓、進行、配膳とサクサクとこなすシェフと、シェフの料理が大好きなこの日の参加メンバーの温かな雰囲気。 
乾杯はTAKIZAWAワイナリーのデラウェアの発砲酒、果実感もたっぷり乾杯にぴったり 
2本目に登場は奥尻のピノグリ、きれいな黄金色、塩味とだしの味を感じるおいしいワイン
枝豆のキッシュにピュアホワイトのブラマンジェこの日の食材は北海道。旬の枝豆がキッシュの中にたっぷりとてもおいしい 
野菜のピクルスと自家製ハム、いろいろなワインにあわせたくなります。
3本目は千歳ワイナリー北ワインピノノワール きれいな朱色、吞み口よくいろいろなお料理にあいそう。 
4本目 山崎ワイナリー ソーヴィニヨンブラン ミネラル感がすごい。
5本目 奥尻ワイナリーのピノノワール 不思議に塩味を感じます。枝豆のキッシュによくあいました。 
プロスペレアンサンブル名物のチーズフォンデュはチーズがとても旨い、パンは自家製です。 
6本目 鶴沼のバッカス2010 熟成した味 
7本目 人気の農楽蔵、出荷の少なさと人気の高さでなかなか店頭でみることのないＮＯＲＡが登場、吞み口よくうまい、好きな味
8本目ＴＡＫＩＺＡＷＡワイナリーのシードル 甘さを控えたおとなな味 
北海道ルスツ豚のコンフィ できたてのコンフィおいしそう 
ワインどれにあわせようかと迷います 
みなさんおいしいものに詳しくて話をきいているだけで楽しい会、とりわけてもらったコンフィとてもきれいに盛り付けてもらって、とてもうれしい
9本目グランポレール北海道余市ピノノワール2010 優しい吞み口のワインどんなお料理にもあいそう。
10本目 月浦ワインドレンフェルタ 香りよく雑味のないおいしさ。旨い 
チーズフォンデュに月浦ワイン。とてもよくあっておいしい 
１１本目 ＮＯＲＡまぜこぜ2012 独特な苦味がくせになるおいしさ
かなり心地よい酔いもまわってきました。野澤シェフのデザートいつもながらおいしい。白桃のクレームブリュレ 
12本目 奥尻ワイナリーピノグリ 奥尻ワイナリーどの葡萄もおいしい。
１３本目 ＴＡＫＩＺＡＷＡワイナリーミューラードロガル2013 すてきな香りときれいな黄金色、きれいな糖を感じるおいしいワイン
みなさん持ち寄りの13本の北海道ワイン、どれもおいしくびっくり、あらためて北海道ワインの実力をかんじました。 
お料理を終えて野澤シェフ、アンサンブルに合う北海道ワインを思索中 
普段なかなか一度に味わう機会の少ない北海道ワインを楽しめる、すてきな会みなさまありがとうございました。
アンサンブルのメニューにどんな北海道ワインが登場するか楽しみ 
なんでも造る野澤シェフ、おいしいお料理に感謝。おつかれさまでした。プロスペレアンサンブルいいお店です。
フランス料理とワインの小さなレストラン プロスペレアンサンブル
プロスペレアンサンブルのホームページ
札幌市西区二十四軒4条7丁目5-21カーサグランテ１F
011-641-9595
ランチ 11:30～14:00LO
ディナー18:00～21:30LO
木曜定休
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