ファクトリーのアトリウムのイベントの後、家族の誕生日会で伺ったのは、本格的な薪のピザ釜のトラットリア・ピッツェリア テルツィーナ です。この日は席とデザートの予約をして伺いましたが、メニューをみて、どれにしようかと迷いながらたのみました。
まずは白ワインをいたがきました。イタリアのカステルヌヴォ ガルダ シャルドネ、シャルドネ１００％のしっかりとした味のあるおいしい白ワインです。
前菜がきました。イタリアの生ハムやサラミと、カリッとした自家製のグリッシーニの相性がよくおいしい一皿です。
自家製パンもしっとりとしたふわふわ生地です。
マルゲリータは、薪の香りがよく、かりっとした表面ともちもちした中身のバランスが絶妙です。
新冠産三元豚のテルツィーナ風スパゲッテイ 旬の野菜と三元豚のこくのあるうまみがパスタとよくからんでいておいしくいただきました。
奥にあるオープンキッチンでは手際よくスタッフが料理を準備しています。水分補給中の堀川シェフも快くポーズしていただき、どうもありがとうございました。作業中、お邪魔して申し訳ありません。
鮮魚のイタリア風ブイヤベース 運ばれてきて、大皿にごろごろ入った魚介の迫力とともに口に運んだスープのおいしさに大満足のブイヤベースです。鮮魚は北海道を感じるものでした。
事前にデザート皿にプレートとろうそくをたててくださいと電話でお願いしていたのですが、希望通りに用意していただいて、うれしく思いました。
ファクトリーのレンガ館の歴史を感じる雰囲気の良い空間でおいしい料理を味わえいい思い出となりました。
トラットリア ピッツェリア テルツィーナ
札幌市中央区北2条東4丁目サッポロファクトリーレンガ館
011-221-3314
11時～14:30(LO） 17時～21:30(LO）