和食との相性のよさが大注目！円山屋のナチュールワインと手打ち蕎麦あかねのお料理のマリアージュ2015年11月に参加
事前にご連絡して貸切でお願いしました。
会場の手打ち蕎麦あかねは地下鉄琴似駅からゆっくり歩いて8分ほど川を渡るとあかねです
この日の会に用意されたワインは円山屋で扱っているおいしいナチュール、今村昇平さんのセーブと解説でいただけるというなんとも贅沢な会
最初のワインが注がれて乾杯です
出汁の味とナチュールに参加者のみなさんわくわくです。
１エッツイオ チュルーティ ピエモンテ州美食のアルバの近くのワイン。マスカットのいい香りときれいな味、乾杯にぴったり
２ 南フランスの黒葡萄の白ワイン小規模な生産者2013年 とてもアートな味わい好きな味
手打ちそばあかねの前菜盛り合わせ、おいしそう
お料理が登場して、お願いして店主さんの説明でわかりやすくこだわりの造りを説明していただきおいしさが倍増
前菜盛り合わせその1 出汁巻きたまご、生節味噌漬け、数の子甘酢漬け、わらびのそばつゆ漬け とても旨い
３ CASEBIANCO イタリアパルマ
ランブルスコ、微発泡のワインすんなりと入るおいしさ
前菜盛り合わせ ~その２~
緑のブルスケッタ、チーズステック生ハム巻き、エゾ鹿サラミ うれしすぎる前菜のお皿、サラミの旨み熟成感すごいです！
キウィのブルスケッタ、初めていただきましたが、予想外のおいしさ
４、バルボリチェア ベネト州 説明の中で驚いたのは抜栓後1週間後が呑み頃ときいて、今度ぜひ呑み比べたいと思いました
昔の造り素晴らしい味
自家製スモーク ポークハム、たらこ、道産ししゃも これはおいしい！ワインがすすみます。日本酒との合わせ比べをしたいの声にわがままをいって、日本酒を出してもらいました
福小町 純米 秋田県のお酒はどれもおいしい。さすが日本酒、それぞれ旨い！
５ TERRES 揮発性の香りが特徴的 うまみが強い
自家製ローストビーフ 10時間じっくり火を入れた美しい色、肉汁がすごい！
ナチュールとの相性ぴったり
かえしにつけた山わさびだけでワインがすすみます
人気のワインが登場、このラベルとおいしさ覚えてます
あかねのお料理にぴったり
出来立て自家製豆腐 これは旨い、とろけます
楽しみにしていた親鶏抜きが登場
おいしさを追及する人の話は真剣
親鶏抜き 出汁の旨みとともに親鳥のおいしさがすごい、かめばかむほど旨みがでてうれしいおいしさ
出汁にぴったりなおすすめのワインがセーブ
さすが今村さん厳選のセレクトの妙、ピッタリすぎる相性
CHAOS ランドックのお酒 吞み口の良いおいしさ、クリスマスや大みそかにぴったり、そばにもあいます
冷たいおそばとテンプラが登場、これはおいしい
さすがのおいしさ、ナチュールとワインあいます。
円山屋厳選のワインどれも、蕎麦屋酒にぴったり
Le P’tit Poquelm 2013 出汁の味によくあいます。しっかりと旨い。おすすめ
札幌産のぶどうは甘味がすごい、店主の家直送、大好評でした
アンジェルージュドメーヌモス これは旨い、〆にぴったり
アンジェルージュの肴に蕎麦湯で呑むそばつゆ、あいます。
デザートに自家製そば茶のアイス、そばの実の食感がすきっとおいしい。きれいな酸と甘味のワインによくあいます
すばらしいお料理を用意していただいた店主さんにもナチュールワインを味わってもらいました。蕎麦の味との相性のよさうれしい驚き！
ナチュールワイン小規模生産者の造る芸術的なワインは不思議なくらい和食にあいます。あいたコルクをみると、どのコルクにも思い入れが感じられます。
すばらしいワインと、お料理、すてきな時間でした。今年の年越しそばに、ナチュールワインを用意たいと思うすばらしいマリアージュの会。
手打ち蕎麦 あかね
あかねのブログ
札幌市西区発寒1条3-16-1
011-667-1123
11:00～14:00
17:00～20:30LO 20:00
円山屋今村昇平商店
064-0805 北海道札幌市中央区南5条西24丁目3-16
011-211-5949
営業時間／火～金 12:00-18:00・土日 13:00-19:00
月曜定休