狸小路で食事のあと、しめのおいしいお酒を飲みに日本酒バーのもろはくに立ち寄ります。カウンタの中では入荷したばかりの桃色の春らしいお酒、秋田の「どピンク」が浜口さんの手により少しづつ中のガスを抜きながら慎重に開栓されて、お隣の常連さんのグラスに注がれていました。色も春らしく、発砲してカクテルのように見えます。
みせてもらった「どピンク」は元気よく酵母が活きていることを感じさせます。ピンク色は赤色酵母という発酵がすすむと色が着く清酒酵母を使っているそうで、みるからに春を感じさせるお酒です。使っている酒米も「めんこいな」というすてきな名前です。
いつもながら日本酒にあう三種盛りとおかきを肴に伯楽星純米吟醸をいただきました。
この日は4人で訪れましたが、伯楽星を飲んだ後、好みに合わせて、4杯いただきました。とてもおいしい大信州
春を感じさせる「どピンク」見るからに生命を感じさせてくれます。
貴重な強力の古酒
私がいただいたのは、春らしい、貴のおりがらみ、フレッシュさとともにふくよかさのあるおいしいお酒でした。いつもながら、良いセレクションをしていただいて、もろはくに飲みにきてよかったと思いました。
日本酒バー もろはく
011-232-0689
札幌市中央区南３条西６丁目 インフィニ桂和22ビル 6F
18:00～26:00(L.O.25:00)
日曜日定休 日・月連休時は日曜日営業、月曜日休み
※定休日として、日曜日の他に毎月1日不定休