旬の味処どらちゃんで十四代槽垂れ純米原酒生と丁寧に処理された新鮮なブリの刺身

2013年新年初居酒屋訪問となったのは、琴似の隠れ家居酒屋のどらちゃんです。十四代生原酒槽垂、とてもおいしい。しばらくぶりの外呑みで呑む一杯

お通しのあえものをいただきます。ちょうど、お酒にぴったり
キムチ鍋豚肉もたっぷり、野菜もたっぷり、おいしい出汁にキムチとお得感たっぷりのおいしい鍋、寒い日に食べたい味
もずく酢酢の物が食べたいということでお願いしました。とても上品な味、もずくの食感もおいしい。

天然ブリ千葉房総沖新年の市場にいいのが入ったということを聞いてお願いしました。みためにもすばらしく新鮮でおいしそうですが、食べて、とろけるうまさ。さすが、どらちゃんおすすめの刺身いつもながらすばらしい。

あまりのおいしさに、どんなブリかと好奇心で聞いてみると、忙しい中、さばいたぶりをみせてくれました。新年そうそう、見事な眺めに感激、表面の包丁はぶりの細かいうろこをとるために、スキ引きという手法で包丁をいれるそうです。きれいに入った包丁、丁寧な作業にびっくり

頭部もきれいに分けられていました。職人の技とともに素材の活きのよさもすばらしい。

鯛入りさつま揚げ焼きふっくらと焼き上がったさつま揚げ、おいしい

お酒にもぴったり

この日、いただいたのは、紀州蜂蜜梅酒の梅酒サワーおすすめのおいしいサワーです。

お正月明け、いって良かったとあらためて思う、おいしいどらちゃんでの夕食でした。