栗山から蝦夷の富士醸造の池下雄介さんに琴似にきてもらってどらちゃんとコラボ、今日はどんなアレンジが飛び出すかとわくわく！蝦夷の富士の麹をふんだんに使ったメニューはどれもおいしく、お酒がすすみます。不思議な縁と未来への広がりを感じる心に残る時間となりました。それにしても池下さんの説明すごく楽しいお話に感心、ラジオ向きです！どらちゃんのお料理この日は特別に全てのメニューに蝦夷の富士の製品が使われていました。とうふの塩麹漬けと鶏ハムのしょうゆディップにケッパーに天明のおいしさ、蝦夷の富士のしょうゆでいただくお刺身に東一、塩麹入りのグラタンの旨味、モルトディップ入りの海老団子に瀧自慢、低温調理のレバの醤油、塩麹漬けの八角焼きやほたてやねぎ、アメリケーヌソース、チーズや黒豆の塩麹と醤油も楽しく、〆のハードリカーにびっくり、おいしいお料理とお酒と良い人に楽しいお話で良い時間、ありがとうございます！
琴似神社そばのどらちゃんへ
赤提灯が目印
この日は栗山からゲスト、ビールおいしい
この日は特別に蝦夷の富士の製品を使った特別メニューマスターありがとうございます。黒千石の塩麹と醤油煮おいしい、いくらでも食べられます
お豆腐の塩麹は食感もすごいチーズのようです。上には鶏ハムにモルトデップとケッパーのソースぴったりあいます
鶏ハムと豆腐お酒がすすむ
レバーがすごい
今回はソース煮でなくしょうゆ煮バージョン、
お寿司屋さんのネタケースがそのまま登場したかのようなお刺身盛り合わせはまぐろとたこと水カレイとイカどれもすばらしい
いかのあつみがすごい
まぐろいくらでも入ります
フランスの飲食店でも使われている蝦夷の富士醸造の池下さん
日本酒いただきます。まずは天明、会津坂下産500万石、すっきりとうまい
びっくりの八角の塩麹漬け、旨味凝縮
刺身に蝦夷の富士に日本酒ぴったり
お酒がすすんで次は東一
海老たっぷりすぎの海老団子にはモルトデップ、たれのおいしさもすばらしい
塩麹グラタンにはお魚の旨味がたっぷり
蝦夷の富士の金太郎飴
ねぎとほたての塩麹漬け
とろり旨味がすごい
この日、つたや蕎麦の蔦谷さん、実は池下さんとは縁がありました。世間は狭いものです。
しっかりとしたうまみの瀧自慢にグラタンあいます
美丈夫タマラベルもおいしいお酒
美丈夫にアメリケーヌソース、どのお料理にも蝦夷の富士醸造の製品が使われいてなんともうれしい！
にしん漬け登場！なんと麹は蝦夷の富士
さらに塩麹漬けのサバ鮨おいしい
池下さんの名刺の裏には麹
ハイボールはどらちゃん樽熟成
よく寝たウィスキー色が自然に濃い
〆のチーズがたっぷり登場！
大きなぶりーの箱にも驚き
OUZOみたことのないハーブリキュールも登場、すごくおいしい
ラフロイグQAカスク 薫香がすばらしく塩麹チーズにあいます
すごいボトルも登場ジムビームのオールド瓶、なんともきれいなおいしさにびっくり、おいしいどらちゃんのお料理と蝦夷の富士醸造のコラボ、おいしいお酒、楽しいお話と縁に感謝！
蝦夷の富士醸造の未来の展開も楽しみに！
2020年どらちゃんカレンダー、テレビ父さんもなぜか登場
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