家族の記念日に訪れたのは、琴似の隠れ家フレンチ、プロスペレアンサンブル、野澤シェフの幸せな料理を楽しみにうかがいました。
シャトーキャップブラン ２０１０ ボルドーの農産物コンクールで2011年金賞を受賞したワインで乾杯、おいしいワインです。アンサンブルでは天使がたくさんいます。
しばらくして前菜盛り合わせが登場、いつもながらおいしそう
できたての枝豆のキッシュ 旬のうまさがすばらしい、スイーツのようになめらかなおいしさ。生ハムととうもろこしのスフレ、コーンの甘みがたっぷり楽しい。田舎風パテともちぶたの生ハム赤ワインのすすむおいしさ
今日のお楽しみ、アンサンブルのチーズフォンデュ。家では夏でも月に1，2度チーズフォンデュを家でするくらい好きな料理。アンサンブル自家製パンで食べるのが楽しみ
この日のチーズは、好みを伝えてチーズをアレンジしてもらいました。
クリーミーなチーズをつけるととてもおいしい
今日の料理に合わせてワインをえらんでもらいました。どれもおいしそう。アルザスのワインもおいしそうですが、辛口のロワール地方のワインをいただきました。
ドゥレイユドメーヌデュサルウラ さわやかな香りがよく、きれいな吞み口の美味しいワイン
いい香りとともに、運ばれてきたお料理。
甘エビのアメリケーヌソースお魚のフリカデルのカスタードグラタン ふわふわのパンケーキのような触感、中のお魚の旨み、甘エビのソースが濃厚なおいしさ。フランス料理のおいしさが味わえました。とてもおいしい一皿。
次の一皿、豪華な一皿、お肉の上のソースをきいてびっくり 冷製じゃがいものソース
スモークチキンと自家製もち豚のソーセージ じゃがいもの冷製ソース 表面パリッとしたジューシーなチキン、うまさたっぷりのソーセージ、ローストした季節の野菜とともに、じゃがいものソースとよくわいます。おいしい一皿。
ポモドーロ トマトのおいしさたっぷり美しいパスタですっかりおなかも満足、すてきな料理に楽しい時間となりました。
お料理を出して仕込中の食材をみせてもらうと、豚肉の脂身のおいしそうなこと、良い材料を、ていねいに下ごしらえしていることが感じられます。
この日は事前に家族の好みを伝えていて、子供の飲物も希望の生ぶどうジュースを用意してもらい感謝、子供が数えると、お店に天使は200以上いました。
バナナと練乳のアイス やわらかいプリンとアイスおいしいデザートに満足
コーヒーとともにいただいた、自家製のクッキーさくさくとしたおいしさ。うれしい記念日をすごしました。
カウンタにはアルコバレーノ奈井江公演のちらし2013年8月24日奈井江町文化ホール１２：００開場です。もう一枚アルコバレーノの札幌公演のちらし、9月7日札幌時計台ホールで1500円です。
おいしい料理とお酒にすっかり酔いもまわり、長い時間お世話になりました。ありがとうございます。
フランス料理とワインの小さなレストラン プロスペレアンサンブル
プロスペレアンサンブルのホームページ
札幌市西区二十四軒4条7丁目5-21カーサグランテ１F
011-641-9595
ランチ 11:30～14:00LO
ディナー18:00～21:30LO
木曜定休