身内の退職のお祝いに、雪峰でお食事会をしました。岡村さんの造るお料理とても楽しみ。北の錦あらばしりに水菜とじゃこ、さっぱりとおいしく食欲をそそる味。 
北の錦の新酒、今年はさらにおいしい
おめでたいお料理が登場しました。笹の葉にくるまれてます。 
笹の葉をあけると、お赤飯、このお赤飯の色はあずきの煮汁でつけたもの、きれいなピンク色が春を感じさせます。付け合わせのにんじんいぶりがっこもおいしい。お赤飯、子供のお祝いにもぴったりうれしいおすすめ 
金目鯛酒蒸しと金龍、いつもながら雪峰のお祝い料理、華やかさ、味とすばらしいの一言 
金目鯛の大きな目の周りのお肉、うまさがたっぷり、きれいなだし汁とともに、いただきます。
金龍、さすがのおいしさ、きれいな金目鯛のスープにぴったり。お祝い気分がもりあがります。 
天明掌玉秘蔵熟成大吟醸山田錦 とても手間のかかるしずく取りの大吟醸の古酒、お米の力強さを感じる、すばらしいお酒 
ありがたい気持ちになるお酒
掌玉にお刺身 鯛、まぐろ、ボタンエビとおめでたい色合い、おいしい。 
掌玉、丁寧なつくりが伝わるいいお酒でした。 
まる田無濾過生原酒 限定流通のピンクまる田 華やかな色のラベルはお祝いにぴったり、明るいラベルについでもらうと呑むのがわくわくするお酒
お椀のふたをあけると、ぴったりの色合い 
ピンクのまる田に、桜餅の椀物、とてもおめでたさを感じる光景
平目の上には桜餅、菜の花も春を感じさせる、雅さ満載の汁物、春の味 
まる田特別純米北の錦無濾過生原酒 いい造りです。和食がすすむおいしいお酒
雪峰のお鮨と久保田萬壽、うれしい組み合わせ 
久保田萬壽無濾過生原酒 きれいな旨さ 
口に入れるとぱらけるごはん、ねたのおいしさ、うれしい味 
おいしいお鮨のあとにもう一杯と〆のお味噌汁 
山法師 若山象風先生の書をみるのも楽しい、力強い味わいと書の雰囲気がぴったり 
なめこのお味噌汁 おいしいお料理と日本酒についつい呑みすぎ、ちょうどうれしい一杯、身体にしみるおいしさ。きちんとおいしい雪峰の味噌汁
デザートに二種のジェラートをいただきました。北の錦大吟醸酒粕アイス、酒粕の濃厚さがアイスにぴったり 
雪峰定番のゆずシャーベット さっぱりとした食後にぴったりの味、旨い 
2月下旬に開かれた、ギャニオンのメープルシロップと小林酒造の新酒、北の錦あらばしり、また開催してほしいと思う楽しいコラボでした
2014年2月のコラボ風景 
今日の雅を札幌の琴似で感じることのできる雪峰で味わう、おめでたさ満載のお料理とお酒、心に残る、退職お祝い会になりました。
鮨懐石 雪峰(SEPPOU)
札幌市西区琴似2条5丁目2-20彩都パレス１F
011-215-5541
ランチ要問
い合わせ
ディナー 17時~22:30
halfmoon 札幌halfmoon主な関連リンク
2014年春、雪峰で北の錦とギャニオンのコラボ
2014年冬、雪峰にギャニオンさん来店
2014年新春、かすべの唐揚げ
2013年12月12日、祝4周年美しい和食と日本酒
2013年冬、北の錦塊醸、田酒純米大吟醸、キスオブファイヤー
2013年秋、雪峰、書家若山象風先生の書と秋のお酒
2013年夏、すてきな若山象風先生の書と日本酒の会
2013年夏、出羽桜と北の錦アイスにかける魔法
2013年春、雅な味わいの石川の日本酒と真たちの塩竃焼
２０１２年末、目抜きのスープやヤマトガツオと北の錦
2012年大晦日のおせち
2012年秋、牡蠣の西京漬け
2012年秋、たちの天ぷらのきのこあんかけ
2012年夏、しめ鯖と日本酒
2012年夏、北の錦を味わう夕べ
2012年夏、北の錦Ｒ６０
2012年春、亀の手
2012年春、しゃこのお造り
2012年春、鯨のさえずり
2012年冬、水たこのそうめん
2012年冬、新春はしご酒
2011年冬、持ち帰り鮨
2011年冬、北斗随想しずくどり
2011年冬、あんきもの旨煮
2011年秋、子どものお祝い料理
2011年春、いくらの蒸し寿司
2010年冬、すしとそばのランチ
2010年秋、ふぐひれ酒や冬花火
2010年夏、初サンマのお鮨
2010年春、お祝い料理と日本酒
2010年冬、子どものお祝い料理