週末、おいしい一杯で〆たいとどらちゃんへ
どらちゃんで晩酌、醴泉に宗八ガレイほっとする時間
宗八カレイ、きれいにうろこをとって干していて、絶妙な塩加減、ていねいな仕事がおいしい
醴泉、口当たりやわらかいおいしいお酒
この日１０Kｇ近くたこを塩もみしてゆでたと聞いてみせてもらいました。きれいな吸盤がモダンアートのように芸術的な光景
ゆでたてのたこ旨い！しょうゆをつけなくてもそのままでおいしい
おいしいたこに、あたごのまつの燗
宗八カレイの皮をのこしていて、熱燗と楽しみます。これだけでお酒が2杯くらいのめます
熟成した色をみるだけでお酒がすすむ、からすみと奈良漬け 楽しい時間
この日の〆は麦焼酎、香りは焼酎というより、ウィスキー、いい香り。ニッカの樽で熟成したおいしい麦焼酎
〆のごはんは新メニューのどらちゃん台湾ジャージャミエン、山椒たっぷりしびれるおいしさ、まずはしっかりと混ぜます
〆にぴったり、箸がすすんで大変、山椒の刺激と旨みがくせになるおいしい一杯
ごちそうさまでした。
旬の味処どらちゃん
札幌市西区琴似二条6-1-30 メゾンド千代田琴似1F
011-614-1999
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