この日、話題の本をみることができると聞いて訪れたのは琴似屯田兵屋向かえの雪峰です。 
カウンタにありました、「北海道木彫り熊の考察」話題の本です 
隣で呑んでいた木彫り熊応援団の方に教えてもらいました。出版記念の作品展示があります。
2014年11月18日から30日
場所 テンポラリースペース 北16西５ 11時から19時 月曜休み 011-737-5503 
ゆっくり見応えのある木彫り熊の本をみながらいただいたのは大信州、200ページ近いボリュームにも驚き、木彫り熊の多様な世界に創造のすばらしさを感じました。 
お刺身盛り合わせ 秋シャコのおいしさ堪能、北寄やまぐろどれもおいしい
芳水冷卸 柔らかい味わいが身体にやさしい旨さ 
自家製塩辛 お酒がすすみます 
この日カウンタには雪峰お隣、大和屋の女将さんの姿。田植収穫と参加したお酒、琴似をいただきました。 
このリンゴ、開拓使の時代から育てられて、余市の吉田農園に現存している、緋の衣、むいてもらいました。 
懐かしい味、酸味のはっきりしたしゃきしゃき感がさっぱりとしておいしい。 
揚げ立ての天ぷらが登場 真ダチの天ぷら 
山法師とともにいただく真だちの天ぷら、口の中でとろけておいしい 
にしんの煮つけ お魚好きにうれしい一皿、しっかりとしたにしんの身がおいしい
鹿児島のちぬ 身のねっとりとした旨み、海の香りがおいしい
あじ 五島列島、すっきりとした脂、旨い 
まいか 日本海、しっとりとしたおいしさ 
ぼたんえび 口の中でエビの甘さが広がります 
しゃこ おいしい秋しゃこは脂がのってうまい 
梅紫蘇巻き さくっとした海苔の音もおいしいうめしぞまき、さっぱりとした梅の酸味ときゅうり、シソのさわやかさ。 
北海道木彫り熊の考察 木彫りの熊への愛着が伝染します。
おいしいお料理とお酒と木彫り熊と琴似のお酒でもりあがった雪峰の夕食風景。
いよいよ11月の特別ゲストは北の錦小林精志さんが登場します。
鮨懐石 雪峰(SEPPOU)
雪峰のホームページ
雪峰女将ブログ
札幌市西区琴似2条5丁目2-20彩都パレス１F
011-215-5541
ランチ要問い合わせ
ディナー 17時~22:30
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