北の錦の新酒を楽しむはしご酒、ミスター北の錦小林精志さんとめぐります。今回はオサナイさんとともに酒匠の鎌田孝さんの4人ではしご酒。はしご祭りということで、今回のお題、はしごで楽しむフルコースに合わせて無理なお願いをお店に事前にお願いをして、ご理解ご協力いただきました。お忙しい中みなさまありがとうございます。今回の琴似はしご酒サブテーマが「はしごで楽しむフルコース」さあうまくいくでしょうか？
待ち合わせはどらちゃん、小林精志さん栗山から登場！
新酒の瑞穂のしずく、とても楽しみ
まずは乾杯！いよいよ琴似はしご酒2016春スタートです。
どらちゃん特別プレート 今回のはしご酒、北海道新幹線開業直前、驚きの一皿はなんと北海道新幹線、まわりを囲むパテやサーモンどれも工夫が素晴らしく感激！
江別のお米で醸した瑞穂のしずく
とろっと旨いスモークサーモンの上には自家製ミックスチーズお酒がすすんで大変、かりっとニシンもおいしく、カズノコきゅうりもお酒がすすみます。はしご1合目からおかわりが続き、呑みすぎハイペース
このまま、じっくりのみそうになりました。これは大変とお会計！
おかみさんに迎えていただきました。雪峰でいただく先付、とても楽しみ
美しい、かご盛りが登場、いつもながら丁寧な仕事、人気の北の錦あらばしりをあわせます。
北の錦あらばしり 生大吟醸 いいお酒！
美しくて食べるのが惜しくなるかご盛りには、ローストビーフ、鯛の子旨煮、稚鮎あおさ揚げ、牡蠣オイル漬けカリカリ醤油がけ、ホタルイカ沖漬け、長芋サーモン巻き、サンマ燻製、カスベ燻製、クリームチーズとカマンベールチーズ酒盗寄せ、鶏だんご、ホタテ燻製クリームチーズ入り、どれもおいしくのまさって大変！
かなり、呑みすぎハイペースにすすんでます、2016年春のはしご酒
牛たん大野屋、狸の前で記念写真、ありがとうございます。
片口に冬花火
舌の下 希少な部位が７つもついています。
冬花火、いい仕上がり、お料理によくあいます。
特別にお願いした、牛タンと野沢菜、お酒がすすんで大変
北の錦と牛たんの相性の良さにびっくりしながら、すてきな雰囲気の中時間を忘れてしまいます。
前半三軒、かなりのみすぎ食べ過ぎですすんでます。おいしいお酒とお料理に楽しいお話はつきることがありません。はたして後半三軒まわれるか心配となりました！
旬の味処どらちゃん どらちゃん
札幌市西区琴似二条6-1-30 メゾンド千代田琴似1F
011-614-1999
17:00～
日曜日休み
北の錦記念館 北の錦小林酒造のホームページ
栗山町錦3丁目109番地
小林酒造(株) TEL 0123-72-1001
土曜・祝祭日の『北の錦 記念館』へのお問い合せは電話０９０－８６３２－６５３７まで
11月～３月末 10:00～16:00（冬期）
4月～10月末 10:00～17:00（夏期）
年末年始はお休み
鮨懐石 雪峰(SEPPOU)
雪峰のホームページ
雪峰女将ブログ
札幌市西区琴似2条5丁目2-20彩都パレス１F
011-215-5541
ランチ要問い合わせ
ディナー 17時~22:30
牛たん大野屋
札幌市 西区琴似２条５丁目２−２ 大野屋ビル １F
011-642-9432