琴似の良馬でおいしい晩酌、雪国と白ワイン

仕事が少し遅く終わり、晩ご飯を食べに琴似の良馬にたちよりました。ビールとも思いましたが、おいしい日本酒が飲みたくなってたのんだのは雪国おいしいお酒を飲みながら、おまかせでお願いしました。

この日のお通しも、独創的な美しい料理です。赤いミニトマトの煮こごりで、ひんやりとした冷たさがさっぱりとおいしくて、食欲を高めます。

お刺身盛り合わせが運ばれてきました。みずだこ、うに、しめさば、まぐろ、若芽とどれもおいしいお刺身ですが特にみずだこのぷりぷりとした食感がとてもよくて、お酒がすすみました。

つぶのガーリックソースとフランスパンの組み合わせです。つぶの中のオリーブオイルをフランスパンにしみこませて食べるとカリッとした食感につぶのうまみがとてもあいました。バジルの風味もよく、グラスの白ワインとよくあいます。

夏らしい冷製の煮物です。冷たく冷やした茄子の焼き物がなんともおいしく、おくらにおから、玉子焼きに里芋と体に優しい一皿でした。