裏参道でお昼を食べることになり、伺ったのはビストロヒロです。厨房をみると、しばらくぶりにみる店主さんは、雰囲気がいかにもシェフという貫禄を感じました。ランチをたのんで、この日の前菜はホワイトアスパラとうにのホワイトソースです。6月の食材が詰まったスープで、ヒンヤリとおいしくいただきました。
鴨とフォアグラのテリーヌ、お芋のピューレ
ワインが飲みたくなる一皿ですが、車で伺ったので、お水で我慢しました。おいしいテリーヌです。
自家製パンをスープにつけていただきました。表面かりっと中はもちもちの焼きたてのおいしいパンです。
ひらめのソテー
表面のぱりっとした感触がワインを飲みたくなりました。
仔羊のロースト 越冬したインカのめざめ
メインの仔羊はもちろんおいしいのですが、インカのめざめのほくほく感がたまらないおいしい一皿でした。
根セロリのフラマンジュとソース、塩キャラメルのアイス
デザートのフラマンジェ 見た目とは違い、食べると野菜そのままの初めての味です。
最後はおいしい珈琲です。珈琲をのみながら次はワインをいただきに来たいということを思いました。
この日は１１：３０頃に到着しましたが、お昼は12時ということです。ぶらりと散歩していたらお昼すぎてしまい。すぐに席がうまっていました。危うく入れないところで、やはり予約が安心です。
ワインと旬菜 ビストロヒロ（BISTRO HIRO）
札幌市中央区南１条西２２丁目２－２１パラッツオ裏参道１階
TEL/FAX ０１１－６３１－６６８４
定休日 毎週水曜日 月１回不定休 毎週木曜日昼 （木曜は夜のみ営業）