旬の味処どらちゃんで宴会の一本におすすめのボルドーワイン、シャトー・サント・コロンブ2003とひらめのおいしさたっぷりの豪華なシーフードグラタン、琴似で鮭の遡上に遭遇

この日のお通し、しっかりと煮込まれた肉じゃが、ほっとするおいしさです。肉のうまみがとろこんだじゃがいもがとてもおいしい。この日は、平岸の隠れ居酒屋高雄で日本酒を3杯いただいて、地下鉄で琴似の隠れ居酒屋どらちゃんに居酒屋はしごとなりました。地下鉄にゆられて、日本酒が身体にゆきわたりました。

シャトー・サント・コロンブ2003 熟成したボルドーワイン、年末年始の大切な宴会にぴったりの美味しいワイン、フルボディのしっかりした味わい。きれいな果実の香り、飲み口の良い美味しいワイン。リーデルのグラスでいただきました。どらちゃんおすすめのボトルです。
シーフードグラタンこんがりやけたチーズのいい香り、見ただけで一気に食欲が高まります。

パシフィックコースト白とてもおいしいグラタンに、白も呑みたくなってハーフサイズのボトルをいただきました。どらちゃんフルボトルからハーフボトル、マグナムボトルと様々なワインの品揃え

どらちゃんのシーフードグラタンあまりにおいしくて、思わず造りをきくと、小麦を最小限にして、ひらめの脂でとろみをたしているそうです。ひらめたっぷりの豪華なクリームソースの中には北海道の鮑がごろごろと入り、マスカルポーネチーズの濃厚なうまみ、豪華なグラタンでした。これは、またまた印象に残る料理となりました。きれいに食べたあとに、また、食べたいと思う味です。

ジャックダニエルのハイボールジャックダニエルの3リットル瓶をみて、たのんだのはハイボール、爽やかなおいしさのハイボールがこの日の〆のお酒となりました。閉店時間となり、「すみません」といいながら、おいしくいただきました。どらちゃんマスター閉店からも、おいしい準備をいろいろしています。

ゆっくりと呑んでふと、カウンタをみて驚きました。鮭の大きな切り身がが並んでいます。料理に応じていろいろな種類の鮭だそうで、ノルウェーのアトランテックサーモン、厚岸のキングサーモン、チリのサーモントラウト、稀少な鮭の道東の大助

塩をふって、おいしさがひきだされていくことが皮の表面の脂のてかりをみて感じられます。

琴似のどらちゃんで、おいしい鮭の遡上風景にびっくりして、家路につくことになりました。