北海道の旬の味処どらちゃん、陸奥八仙、土佐しらぎくと最高な生かつお。驚きのリーデルのディキャンタに2001年のビノミオ、〆のSignatory Vintage1981年

週末、一仕事を終えて、おいしいお酒をいただきに、どらちゃんへ。おすすめの日本酒をいただきます。八戸酒造の陸奥八仙、黒いラベルは純米吟醸、熟成感もあるおいしいお酒です。

今日のお刺身から、アオリイカと生かつおを盛り合わせでいただきました。アオリイカ、包丁の目の入れ方が絶妙で、独特な食感を楽しめます。びっくりしたのは生かつおの色！

きれいな紅色、とても状態のいい鰹、味も素晴らしい、さすが、魚に詳しいどらちゃんマスター、いい魚を仕入れています。

高知県の土佐しらぎく吟の夢ひやおろしおいしい刺身にもう一杯といただいたのは土佐しらぎく、状態の良い素晴らしい味わいのかつおにぴったり合います。とても素晴らしい取り合わせ

この日、どらちゃんに洗ってあった不思議なガラスのオブジェ、つい興味津々に聞いてみると、何と豪華でびっくりの、リーデルのディキャンタだそうです。形も驚きですが、リーデルの作るものですから、機能もしっかりとしていると思いました。

うれしいことに、この日、あけようと思っていた、赤ワインがあるそうで、ちょうど、ディキャンタに入れるところをみせてもらいました。きれいな曲線で作られて、広い面積で空気にふれさせる、機能美を感じます。

さっそく、ついでもらいました。とてもわくわくな瞬間です。まるで、クリスマスがやってきたような感じです。

いただいたワインもおいしいワイン、イタリア産2001年のビノミオ、モンテプリチアーノダブルッオのこくのあるうまさ。しっかりとした熟成感、デキャンタからついでもらうと、香りもひろがりました。

どらちゃんでは、肴に、一番合うチーズをいただくことができます。チーズをかじり、熟成したワインを呑むとさらにおいしい。

おいしいお酒をいろいろいただいたあと、この日の〆に、わがままを言ってウィスキーをいただきました。いただいたウィスキーはシングルモルトのオールドウィスキー、なかなか手に入らないマニアも驚くような今は手に入ることが難しいウィスキーがいろいろどらちゃんにあって、またまた、びっくり。

Signatory Vintage1981 上品で素直なおいしさ、すてきな味わいです。なかなかお目にかかれない貴重な経験ができました。