ＪＲ琴似駅そばの隠れ家鮨店、すし圭で旬のおいしさ、刺身盛り合わせと鮨のおいしい時間

すし圭を初めて訪れたのが、すごい吹雪の日で、吹雪の中、みつけた看板がとても鮮烈に記憶に残っているためでしょうか、札幌地方すごい大雪のあと、寄ってみたくなりました。

まずは、日本酒。この日おすすめの獺祭純米大吟醸５０をいただきました。うまみがどっしり、しっかり、酸がちょうど良く、後味すっきりのうまいお酒です。

この日のお通しは「こまいの子」冬の北海道らしい肴、新鮮なこまいの子に獺祭すすみました。

カウンタのお隣には、以前もお会いした、ご常連の姿、うれしいおすそわけをいただきました。「ベーコンサラダ」メインのベーコンやしゃきしゃき野菜もおいしいのですが、かにやいかも入っている、お鮨やさんらしさのある豪華なサラダ、おいしい。きれいに盛りつけまでしていただきありがとうございます。

お刺身盛り合わせ左から佐賀のさより、野付のほたて、近海のさば、まぐろ、数の子は小樽どれも美しい

お刺身とともにいただいたのは、根室の北の勝、お刺身にぴったり。

さよりのきれいさな輝き、とてもおいしい

にしんの群来が到来中の小樽のにしん、粒が大きく、口にいれるとこりこりとうまい

新鮮な旬のうまみ満載のお刺身のあと、漬け物をいただきました。マンゴーのピクルス。マイルドな塩味が不思議と日本酒にぴったりあいます。

目の前に登場したのは、お鮨です。いつもながらすばらしい。いか、まぐろ、あなご、うに、ほたて、どれもおいしそう。

この日は、もう一杯、とても気になった甕の焼酎をいただきました。薩摩古狸、ロックでいただきましたが、いかにも「ふるだぬき」というようなじゅくれんしたうまみがすばらしい。すっかりふるだぬきにやられて、酔いがまわりました。

ほたての厚みもすごい、口にいれると甘みがひろがりました。

あなごも口の中でうまさがひろがります。

うにの甘みもすばらしい、おいしい鮨に満足となりました。冬のすし圭、雪をみて訪ねて良かったと思うおいしい時間となりました。