家族の記念日に予約して伺ったのはプロスペレアンサンブル。手造りにこだわるシェフの野澤さんの素晴らしいお料理は、いつも食べる人をうれしい気持ちにさせてくれます。
プロスペレアンサンブルでぜひ、味わいたいのがアルザスワインと予算を伝えておすすめをみせてもらうと5種類も、どれもおいしそうですが、以前カザマでいただいたポールブルケールのぶどう違いをいただきます
ポール・ブルケール アルザス ゲヴュルツトラミネル 上品な香りと味、きれいな味、おいしい。
まずはアミューズ 田舎風パテと野菜のピクルス 一列に並んだピクルスの一つ一つがおいしい、田舎風パテはしっかりとした味、アルザスのワインがすすみます。
楽しみにしていた前菜盛り合わせ、いつもながら美しい！
できたての枝豆のキッシュ 口に入れると、すごくふんわり、枝豆のいい香りが口の中にひろがります。大根にのったヤマメとアルグもワインにぴったり、こりこりのアルグと揚げたヤマメのおいしさ
自家製コンビーフにキャベツのサラダ 旨みたっぷりのコンビーフすばらしい味、これだけでワインがすすんで大変
ラタトゥユの上にはカリカリに揚がった橋がかかってます。夏の味
魚料理が運ばれてきました、ホールも料理もすべて一人で担当のシェフは大忙しですが、お料理には余裕の美しさ
平目のムニエル ブルーブランソース 平目の上には焼きトマトとパイ、平目のおいしさがたっぷり
ブルーブランソースにエンガワ、すごくおいしい
ソースに自家製パン、自家製パンも旨い
留寿都豚のソテーハーブバターとイカスミのソース とりわけていただいた留寿都豚のソテーすばらしい味と食感、お店で自家熟成させた旨みがすごい！
この日食事の〆にとお願いしたのがリゾット
いろいろチーズのリゾット ゴルゴンゾーラピカンテ、イタリアのグラナバターノ、東藻琴のレットチェダー、チェダー、ブリー、マンステールすばらしいチーズの組み合わせ、アルザスのワインにぴったりの味
マンステール聞くと、アルザスのチーズです。すごい香り、印象的な味。さすがアルザスワインとの相性ピッタリ
やわらかプリンミントのシフォンケーキ添え すばらしい一皿おいしい
山梨産白桃のコンポート ひんやりと仕上げた夏の味、コンポート素晴らしい味、シェフのデザートすごい！
ウィスキーのクレームブリュレ練乳のアイス添え メニューに見て食べたくなりました。すごい量のウィスキーが入っていて、これだけで酔いがきました。大人のデザート、練乳アイスとウィスキー味のクレームブリュレを合わして、カウボーイというカクテルの味、日によってはチョコが上にのっていて、ウィスキーボンボンの味も楽しめるという、お酒好きがすごく楽しめるデザート
さらにコーヒーをいただいて、練乳アイスとウィスキーでカルーアミルクの味も楽しめます。とても楽しい
コーヒーと
ついついおいしいお料理を楽しさに忘れてました記念日。天使がローソクを持って運んできたのはシェフ自家製のグレープフルーツピールとココナッツのクッキーとマスカルポーネ。クッキーを口に入れると不思議なことに先にグレープフルーツ、遅れてココナッツの味と、不思議な時間差。おいしいクッキーです。
すてきなお料理とワインと接客に、すっかりスローフード。心に残る記念日になりました。シェフありがとうございます。