夏になると気になるウニパスタを食べにRICCI cucina ITALIANAへ、電話して席を確認すると、ちょうどあいていて入ることができました。
レ ヴァカンツェ シャルドネ おいしい泡をいただきながら、おいしそうな料理が並んだメニューを見るのも楽しい。前菜盛り合わせをお願いしました。
リッチクッチーナのお料理は美しさとともに、とてもおいしい
昆布森ムール貝のゴルゴンゾーラチーズ蒸し、イタリア産プロシュートハムとサラミ、自家製ピクルス、当別産花ズッキーニのフリット（ホタテのリゾット詰め）、仔羊と鶏白レバーのテリーヌタルタルソースとマスタード
inzolia 白 おいしいワイン、お料理にぴったり
フレッシュトマトと塩水ウニのスパゲッテイ（冷） ウニの濃厚ソースとトマトの旨みとレモンの酸味が絶妙なバランス
ROERO ARNEIS 白 ウニのパスタによくあいました。酸味がきれい
昨年の雲丹のパスタは細い麺でした。毎年、違う味を提供しているそうです。
いただいたパン、とてもおいしい。ウニとトマトのソースをたっぷりつけて、また旨い。
リッチの厨房で働いていた、斉藤さん、8月に東札幌でトラットリアノブをニューオープンするそうで楽しみとなりました。