小樽花園で3代続いている焼き鳥店、かね古で秘伝のたれ串

琴似から高速バスで30分弱、小樽花園出身の友人に連れられて行ったのは小樽の老舗かね古さんです。家がすぐそばで3代続けて通っているということですが、たれの味は先代に近いが焼きがこれからという話でした。札幌では食べたことのないたれで、醤油ベースではなく味噌ベースという感じがしました。食べていると癖になりそうな味です。

聞くと日本酒は昔からフラスコという話でした、理科の実験のようですが、飲んでみるとちょうど飲みやすくおいしくあつかんをいただきました。

おとうしのお新香は濃厚な焼き鳥のたれとちょうどよくあいます。

がつのこりこり感とこの店独自の濃厚なみそだれとよくあっていました。

メニューの木札が道場のようでした。

鶏皮も普段は塩で食べることが多いのですが、たれもおいしいと思いました。