北海道新酒米品種として期待される、山田錦系の酒米の試験醸造酒、上川大雪酒造十勝特別純米北冴（きたさえ）に鰹たたきやサバ味噌和え、蝦夷鹿のローストぴったりの食中酒、燗酒も燗上がり良くとてもおいしい！
どらちゃんへ、席数が限られている店内
まずはビールにお通しはパンのお好み焼き まるでそのままお好み焼き
お好み焼き、山芋がよくつないでいて、ソースにマヨと青のりが食欲をそそる
いよいよ試験醸造酒の上川大雪酒造十勝北冴、限定210本の販売。まずは冷やでいただきました。香りはおさえていて、ふくよかでキレのあるおいしさ、これは期待そのものの味
茹でたての秘伝豆 プリプリの旨さたっぷり塩加減ピッタリ
食べたのは秘伝豆ですがさすが、十勝で醸したお酒豆に良く合う
かつおのたたき登場
カツオのタタキ 脂のりがちょうど良く日本酒にピッタリ
鯖の酢味噌和え サバと酢味噌よく合う、北冴にもぴったり
道産鹿のロースト ジューシー
お肉にもぴったり、全国の酒蔵で使われるのも楽しみな北冴
食事にぴったりよりそうお酒と肴でおいしい時間
人肌燗いただきました。きれいな旨味とキレの良さ、燗上がりとても良く、これは燗酒で呑むのがおすすめ！そのままでのまさる
十勝北冴を堪能して、シメに養命酒のクラフトジン香の雫のジントニック
燻製サーモンにジントニック良く合う
クロモジなどをフレーバーにした香の雫
蝦夷鹿のフォドゥオー 赤ワインと鹿の重厚な旨みおいしい
台湾のお酒ちょっといただきました
薬用成分がたっぷりのお酒
台湾の薬酒、ナイトキャップにもぴったりあいそう
はじめてのむ北冴、北海道米の新品種として全国の蔵で使われるのも楽しみに思う。マスターいつもありがとうございます。
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