琴似の鮨懐石雪峰(SEPPOU)で石鎚夏吟、大信州夏吟、八海山原酒、山本純米吟醸、北の錦山廃、春鹿超辛口、日本酒とともに味わう和の美味しさ

地下鉄琴似駅そば美味しい料理とお酒が揃った雪峰で、今年の暑い夏をのりきろうと、夏に合うお酒をいろいろ楽しみに伺いました。最初にいただいたのは石鎚の夏吟、よく冷えた夏吟、旨味のあるおいしさ

石鎚の夏吟とともに、苫小牧のホッキ貝の貝柱のわさびとともにいただきました。ピッと柔らかい辛さと貝柱の甘み

大信州夏吟生原酒さすが、大信州の生酒おいしい。キレのある旨味

大信州とともに、いただいた帆立の金山寺味噌ぴったりあいすぎて、大信州がすすみます。

次にいただいたのは八海山特別純米原酒

〆鯖とろけるうまさおいしい脂
秋田のお酒、山本純米吟醸

琴似産、地元の茄子、とても地産地消、夏のおいしさ

次にいただいたのは、栗山でしか購入できない稀少な小林酒造の北の錦山廃、このお酒、今年から造られた意欲的なお酒、どっしりとした旨味に合わせたのはさらに甘い、夏の北海道スゥィートコーン山廃によくあいます。

とうきびの唐揚げ、また、食べたい印象的なおいしさ、夏に雪峰に行ったときには、ぜひ、食べて欲しいおいしさ。とうきびの唐揚げと北の錦よくあってすぐあいてしまいました。

春鹿超辛口純米酒小林酒造の北の錦のあとに飲むと、全然別な世界のお酒、同じお米からいろいろな味の変化を生み出す日本酒の奥深さや楽しみを感じました。やはり、いろいろな味があって日本酒は楽しい。

ソイすだちと岩塩でいただきます。いろいろいただいたあとでも、お鮨はすんなり入ります。さすが、ソイおいしい。

真鯛大島産きれいな色合い、口の中でごはんがぱらけます

さめがれい脂がのった旬のかれい、白身魚それぞれ味わいを食べ比べることができました。

本マグロそのまま口の中へ、何個でも入りそうなうまさ

鉄火巻き巻物をいただいて、ちょうどおなかが一杯になりました

卵焼き卵焼きのうまみのきいた甘みで落ち着きます。

鮨を一気に食べて、卵焼きとともに、おいしい日本酒をゆっくりいただきました。

〆の一杯にモヒートをいただきます。ハーブをのせた季節の味わい

とても手に馴染む茶碗でおいしいお茶をいただきました。季節の日本酒と共に、おいしい料理をたくさんいただいて、時間はあっという間に３時間、これから秋のお酒にラインナップが変わるそうで、楽しみが増えました。