2014年12月18日ナチュールワインのインポーター『ヴァンクゥール』さんと『VORTEX ヴォルテックス』さんをお招きし、テイスティングしながらｗ２７のフレンチディナーを楽しむ会

東京からナチュラルワインのインポータ『ヴァンクゥール』有馬さんと『VORTEX ヴォルテックス』立野さんをお招きした円山屋今村昇平商店のワイン会、自然なフランスワインをテイスティングしながらフレンチディナーを楽しむ会

日本人醸造家、大岡弘武氏のル・グランド・コリーヌから貴重なワインとこのワイナリーの畑のぶどう詰みもしたことのある、しもくにさんのすばらしいお料理も楽しみ。

オープンキッチンでつぎつぎと仕上げられていくお料理もすごい、

今村さんのあいさつで会が始まりました、今回のワイン札幌ではマルヤマクラスの円山屋で並ぶそうで、ナチュールなお酒で新年を迎えたいと思っていた時にぴったりな会、お値段はワインリストにあった希望小売価格なので、実際の店頭での価格とは違うのでお店に尋ねてみましょう。

１杯目ヴァンクール1.アニエス＆ルネ・モスペティアン・ナチュレルムサムセット 2013 3300円まずはきれいな薄ピンク色の泡から、自然に溶け込むナチュラルな旨さ、とてもフレッシュ、呑みやすいおいしいお酒、年末年始のおめでたい乾杯にもぴったり

２杯目ヴァンクール 2.ディディエ・モンショベクレマン・ド・ブルゴーニュ 2011 3,850円 2杯目も泡フランスブルゴーニュのディディエ・モンシュベさんが造るワイン甘味も強く呑み応えのあるしっかり感！造り手の真面目さが伝わってきます。

３杯目ボォルテックス 1.アリス＆カンタンボーフォールル・プティ・ボーフォールブリュット・ナチュール 2010 4,000円フランスブルゴーニュのボフォールさん、リキュールを添加してない原酒に近い超辛口、初めて呑む味。
4杯目ボォルテックス 2.クロズリー・ド・ベル・プーレペティヤン・ナチュレルル・クラウン 2013 3,600円父親が教師、母親が社長秘書の家庭でそだっtベル・ブーレさんの造るワイン、呑むと辛口、手の中で温まるといい香りとともに柔らかい味

５杯目ボォルテックス 6.ラ・グランド・コリーヌ SP ロット2 ver2 2006 6,700円とてもびっくり濃いおいしさ。
６杯目ボォルテックス 5.ラ・グランド・コリーヌル・カノンロゼ 2013 黒いマスカットの皮の色が淡く美しい。おいしい

7杯目ボォルテックス 4.ラ・グランド・コリーヌル・カノン 2013 2,750円かなりしつかりした旨さおいしい。

カノンに合わせていろいろなお料理の中でどれが合うか、しもくにシェフに聞くとドピファがおすすめでした。フランスの家庭料理を北海道の男爵と生クリームでシンプルに仕上げた一品、とても旨い。

これはとりわけが難しそうと、とりわけてもらいました。きれいです。食べるとさすがにぴったりうまい。

８杯目 8.ドメーヌ・ド・シャソルネイサン・ロマンブランコンブ・バザン 2012 7400円前の赤ワインがのってピンク色になってしまいましたが白です。さすがブルゴーニュ-最高の自然派ワイン生産者のワイン。きれいな味。なめらかな甘さ。とてもおいしい

9杯目ヴァンクール 9.ドメーヌ・ド・シャソルネイサン・ロマンスー・ロッシュ 2012
7500円 2012年のブルゴーニュの葡萄は収量は少ないがとてもいい葡萄だそうです。ピノノワールのこのワインすばらしい味でした。旨い！

10杯目ヴァンクール 10.フレデリック・コサールラシラー・ド・タレス 2013 3500円シラーのワイン。果実味もおいしい。お料理に合わせたい味。

合うお料理をシェフに聞くと「カレーがあいますよ」といただいたのは海老のブラックカレー

海老のブラックカレーをパンヲトラディショナルのパンでいただきます。濃厚なおいしさと果実味のあるワインよくあいます。

11杯目ヴァンクール 3.ドメーヌ・ガングランジェアルザス・ピノブラン 2013 2500円果物のいい香り、柔らかなおいしさ。アルザスおいしい。

12杯目ヴァンクール 4.ドメーヌ・ガングランジェアルザス・シルヴァネール 2013 2450円香りが特徴的お料理によくあう味

フルーツトマト口に入れるとカリッとした食感から、噛むと甘さもジューシー楽しいおいしさ

13杯目ヴァンクゥール 5.ドメーヌ・ガングランジェアルザス・グランクリュ
ゲヴュルツトラミネールシュタイネール 2012 4200円

アルザスの3本のナチュールなおいしいワインに酔いもまわってきました。

この日のパンはマルヤマクラスのパンオトラディショナルの特注品、ワインにぴったり

海老の串もとてもおしゃれ

ればペースト、天井からつるしてあり、木のスプーンの盛り付けとすてきな演出、採ってもらい感謝

とてもおいし鶏レバペースト
P2740420
おすすめにいただいたのは、シャソルネイのシャルドネとても旨い

ヴォルテックス 12.クリスチャン・ヴニエラ・プラント・オー・ルー 2013 3300円
ハーブのような爽やかな香りもおいし

ヴォルテックス 17.パトリック・デプラキャロリーヌ 2012 4600円樹齢100年以上のジュナンブラン、辛口のお旨さ

ヴァンクゥール 11.マチュ・デュマルシェレオン・エ・セラファン 2013 木の香りが落ち着くワイン

ヴォルテックス 3.レ・ヴィニョーブー・デ・ドワピノ・ワール 2013 2500円プチプチ感もおいしい。爽やかな味

ヴァンクール 12.ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネールビエール・ブリュンヌピジョ・ノエル 8.5% 2000円ナチュールなビール、とても濃い小麦の味。新年にこれで乾杯したら楽しそう。

ヴォルテックス 9.フォクシー・ナチュラルワインハードデッシュ 2013 4000円優しい甘さ好きな味

ヴォルテックス 13.ラフォンチュードアマレル 2012 2600円とても呑みやすい味おいしい

美味しいナチュルなワインとｗ２７のお料理の相性は抜群
P2740296
中札内の鶏がこんがり焼きあがっておいしそう

部位ごとに切り分けた鶏肉にソースをかけます。
ワインにぴったり

厨房では大麦のリゾットが炒められていていい香りおいしそう

ユリねチップス、ワインにぴったりおいしい

18時からの試飲会もあっというまの3時間が経過、W27のおみせではおいしいナチュールワインと驚きのおいしい料理が味わえます。今村さん、近藤ビンヤードの近藤さんとワインの話中

円山屋で今回のナチュールワインをみるのも楽しい会でした。ナチュールワインを扱う人は
みなさん勢いを感じます

数日後にマルヤマクラスへ、たくさんの瓶を見ているだけでも楽しい
奥の棚にありました。最初に試飲した泡、やはり聞くのが一番。

人気のシャソルネイも並んでます
今回の試飲会では数多くのナチュールワインを試飲しながら、素晴らしいお料理を味わえる貴重な会いろいろ教えていただき勉強になりました、今回のヴォルテックス、ヴァンクゥールのインポートするナチュールワイン素晴らしい世界でした。