ハーフムーン halfmoon blog

　7月日に日に暑さが身に染みてきます、元気をつけようと近所の大型スーパーで購入したのは長崎のヒラマサ（平政）！養殖ものではあるがとてもおいしい！ヒラマサは東京では「マサ」、大阪では「ヒラサ」と、どの地域にも連想できるような「ヒラマサ」という名前になったのではと思ってしまう。
　ブリの仲間の、ブリ、カンパチ、ヒラマサの中で冬が旬のブリ、カンパチに比べ、夏が旬のヒラマサは脂ののりがとてもよく、しっかりとした歯ごたえの食感とともに旨い。一般的に天然物は身が赤身を残していて、養殖物は白っぽく脂が強い、しゃぶしゃぶにもよくあう。また旬のヒラマサに出会いたいものだ。