2021年11月5日 オフ 投稿者: seiji 【アライとヒライのこと】(後編) ふと気がつくと『アライ』が窓の外から僕の引っ越し準備の様子を伺っていた。 アライグマ 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 随筆 531 Views【アライとヒライのこと】(後編) ふと気がつくと『アライ』が窓の外から僕の引っ越し準備の様子を伺っていた。 『アライ』は、この辺りの家を巡回しながら家庭菜園の野菜を食い荒らす事で評判のアライグマに僕が付… もっと見る
2021年11月2日 オフ 投稿者: seiji 【アライとヒライのこと】(前編) 僕は、今週末にいよいよ引っ越しを控えていた。 アライグマ 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 平井駅 引っ越し 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 684 Views【アライとヒライのこと】(前編) 僕は、今週末にいよいよ引っ越しを控えていた。 この家への御礼に、庭をすっきりさせた。 3か月歩き続けて決めた引っ越し先の『ヒライ(平井)』という街は僕の理想条件を完全に… もっと見る
2021年10月30日 オフ 投稿者: seiji この季節になると思い出す。 恒例だった、うちの蔵の『かっぽ酒』のイベント。 イベント かっぽ酒 北の錦 小林精志 小林酒造 日本酒 焚き火燗 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 627 Viewsこの季節になると思い出す。 恒例だった、うちの蔵の『かっぽ酒』のイベント。 そもそも山仕事の合間に焼酎を竹の筒で焚き燗する九州の文化。 それを日本酒にも、竹の油が日本酒に染み込んで、なんとも『乙な味わい… もっと見る
2021年10月24日 オフ 投稿者: seiji 引っ越して10か月あまり。結果から言えば、友達一人できずに横浜市民を終えることになった 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 日本酒と小料理 槽場 (ふなば) 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 622 Views引っ越して10か月あまり。結果から言えば、友達一人できずに横浜市民を終えることになった。 それはまるで通販した『今度こそ決してこびりつかない筈のフライパンが、すぐにこびりついたような虚しさ』だった。 下… もっと見る
2021年10月22日 オフ 投稿者: seiji その『山うにソース』のお料理は、小林酒造の奥に新しく開店した『pint(ポン=橋)』で10月のある期間提供されていた。 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 山うに漬け 発酵 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 酒蔵レストラン pont(橋) 640 Viewsその『山うにソース』のお料理は、小林酒造の奥に新しく開店した『pint(ポン=橋)』で10月のある期間提供されていた。 『それにしても、あの【山うにソース】の味はどう作るのだろう?』 僕はそれをアパート… もっと見る
2021年10月13日 オフ 投稿者: seiji 僕は東京にあるバイト先への北海道みやげ選定に数日悩んでいた。 お土産 チョコレート テイクアウト 六花亭 北海道 北海道グルメ 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 648 Views僕は東京にあるバイト先への北海道みやげ選定に数日悩んでいた。 前回のお土産は『白い恋人』。バイト先では皆、明るく丁寧な礼の言葉を僕にかけてくれた。 しかし同時に、その瞳の奥に隠された『ああ、北海道おきま… もっと見る
2021年10月3日 オフ 投稿者: seiji 2021年10月1日1978年創業小林酒造の創業時から伝わる郷土料理「山うに漬け」を新発売!地元の小林家で販売されます。 おうち時間 おみやげ テイクアウト 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 山うに漬け 栗山 栗山グルメ 栗山町 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 521 Views2021年10月1日1978年創業小林酒造の創業時から伝わる郷土料理「山うに漬け」を新発売!地元の小林家で販売されます。2021年10月1日の北海道新聞全道欄に掲載されました。 研究を重ねて再現された秘… もっと見る
2021年10月2日 オフ 投稿者: seiji 日本酒の日が近づくにつれ、不意に何かが僕の耳元で囁きかけてくる。 おうち時間 お土産 テイクアウト 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 山うに漬け 栗山町 特産品 398 Views日本酒の日が近づくにつれ、不意に何かが僕の耳元で囁きかけてくる。 それはまるで『深く冷たい海の底から響く、真っ黒でトゲトゲした奇妙な声』のようだった。 僕はその声に心あたりがあった。僕を呼んでいる声の主… もっと見る
2021年9月23日 オフ 投稿者: seiji バイトで発酵の勉強をしながら日々、アパートを探す。 どうせ住むなら『さも友達が出来そうな街』がいいと僕は西大島の『喫茶ヤング』で思っていた。 北の錦 喫茶店 小林家 小林精志 小林酒造 昭和 発酵の旅 発酵文化 483 Viewsバイトで発酵の勉強をしながら日々、アパートを探す。 どうせ住むなら『さも友達が出来そうな街』がいいと僕は西大島の『喫茶ヤング』で思っていた。 そして『さも友達が出来そうな街』のポイントを3っ想像してみる… もっと見る
2021年9月21日 オフ 投稿者: seiji アルバイト生活から1カ月が過ぎ、その初月給で水谷隼カレーを家族に買って帰る ホットケーキ 北の錦 喫茶店 小林精志 小林酒造 昭和 発酵の旅 発酵文化 343 Viewsアルバイト生活から1カ月が過ぎ、その初月給で水谷隼カレーを家族に買って帰る。 ひたすら伝統発酵食の勉強が出来るバイトなので、とてもありがたい環境だ。 将来、小林酒造の役に立つ。そう信じて誠意と愛情をモッ… もっと見る
2021年9月11日 オフ 投稿者: seiji 7月第一週末。バイトの面接先から10日目に『一緒に働ける事になりましたよ。』と明るくお返事を頂いた。 小林精志 小林酒造 撫で牛 発酵の旅 発酵文化 478 Views 7月第一週末。バイトの面接先から10日目に『一緒に働ける事になりましたよ。』と明るくお返事を頂いた。 面接では、僕がまともに働ける身体でない事は充分に伝えていた。 採用の是非を10日も考えさせてしまい… もっと見る