造り酒屋を知る会

2019年8月25日オフ投稿者: momen

祝日本遺産認定栗山の小林酒造へ、造り酒屋をもっと知る会その１５６、「お醤油と北の錦を愉しむ」今回は栗山の小林酒造小林精志さんと同じ町内会で蝦夷の富士醸造の池下雄介さんの日本酒とお醤油に関する夏の2ヶ月間の熱い成果を愉しみました。湯豆腐にのせた自家製なめたけと冬花火、鮭の魚醤に漬け込んだ鮭に北斗随想、醤油汁、栗山のおいしい炊きたてゆめぴりかでしょうゆごはんや、焼き鮭ごはん〆に奥尻の水とお米で醸した奥尻のニューラベル、蝦夷の富士のお醤油で造ったしょうゆケーキ

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522 Views 祝日本遺産認定栗山の小林酒造へ、造り酒屋をもっと知る会その１５６、「お醤油と北の錦を愉しむ」今回は栗山の小林酒造小林精志さんと同じ町内会で蝦夷の富士醸造の池下雄介さんの日本酒とお醤油に関する夏の2ヶ月…

2019年1月21日オフ投稿者: seiji

栗山へ、造り酒屋をもっと知る会その１５５、「幻の蔵人料理泡汁を楽しむ会」2019年1月20日発酵中のタンクの縁についた泡をこそげ落として捨てる部分の泡が三平汁にかかると極上の味わい、冬花火に栗山のごはんがまた旨い

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491 Views 栗山へ、造り酒屋をもっと知る会その１５５、「幻の蔵人料理泡汁を楽しむ会」発酵のコンディションに合わせて、日曜に緊急開催されました。発酵中のタンクの縁についた泡をこそげ落として捨てる部分を活用する、酒蔵…

2018年12月2日オフ投稿者: momen

札幌から雪景色の栗山へ「造り酒屋をもっと知る会154回　伝統味噌と北の錦を愉しむ」。味噌の世界奥深い富士醸造の池下さんの紹介した白味噌に八丁味噌や麦味噌を食べながら聞く歴史、岩崎さんのホイル焼きやご汁に栗山産のぎんなんや合わせ味噌の狸汁や紫玉ねぎピクルスのおいしいこと、精志さんの味噌きんぴらに下仁田こんにゃく、〆のふんわり味噌シフォンケーキ

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481 Views 札幌から雪景色の栗山へ造り酒屋をもっと知る会154回へ。味噌の世界奥深く未知の分野が多く楽しかった！蝦夷ノ富士醸造の池下さんの紹介した白味噌に八丁味噌や麦味噌を食べながら聞く歴史、お酒がすすみます。岩…

2018年8月26日オフ投稿者: seiji

小林酒造140周年イベント2018年8月25日「造り酒屋をもっと知る会その１５２～伝統の糠漬けと日本酒を学ぶ～『糠（ぬか）漬けと北の錦を愉しむ会』小林精志さん糠と真面目に向き合う夏の2ヶ月間、取り立ての糠漬けと生酒、糠の魅力たっぷり補給！たぶん世界初の糠漬け呑みパフォーマンス！

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817 Views 早起きして栗山へ、小林酒造140周年イベント「造り酒屋をもっと知る会その１５２　～伝統の糠漬けと日本酒を学ぶ～『糠（ぬか）漬けと北の錦を愉しむ会』」に参加しました。蔵見学の後、糠床から掘りたてのにんじ…

2018年8月7日オフ投稿者: momen

昭和な懐かしさ満喫！子供たちの遊ぶ栗山錦夏祭り2018！大注目！！！栗山新名物の”栗山やきとり”誕生

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713 Views 事務所前で遊ぶ子供たち、懐かしさを感じる和む風景！偶然訪れた錦夏祭りは子供たちの集まる昭和な居心地良さのお祭り。焼鶏やフランクフルトを丁寧に焼く精志さんの手から栗山新名物誕生の瞬間をみることができまし…

2018年7月14日オフ投稿者: seiji

造り酒屋をもっと知る会151 創業１４０周年イベント日本酒をもっと深く知る講座【麹（こうじ）との暮らし方と愛し方】小林精志さんと蝦夷ノ富士醸造の池下雄介さんとのすてきなコラボ。お醤油屋さんと日本酒屋さんの麹と糀の愛が深く伝わる会

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758 Views 栗山へ、造り酒屋をもっと知る会151　創業１４０周年イベント日本酒をもっと深く知る講座【麹（こうじ）との暮らし方と愛し方】に参加、いつ参加しても驚きと大満足の質の高く息の長い勉強会、今回は小林精志さん…

2018年6月6日オフ投稿者: momen

造り酒屋をもっと知る会その１５０『蔵元見学と新酒を楽しむ新酒と全国粕漬けの祭典』驚きの粕漬けの世界堪能！小林精志さん工夫と研究と努力の積み重ねでなんと150回！！！楽しい時間に感謝！

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470 Views 2018年5月19日、記念すべき第150回の造り酒屋をもっと知る会！今回のテーマの粕漬け、ピーナッツの粕漬けや、4年熟成の奈良漬けなどいろいろ酒粕づくし、特に鮭の粕漬け焼きおいしかった、精志さんのおか…

2018年3月8日オフ投稿者: seiji

2018年2月24日造り酒屋をもっと知る会１４９造り真っ最中のもろみの香りの酒蔵へ、蔵元で楽しむ『伝統の塩味と甘味』に合わせる140周年の北の錦の古酒、驚き一杯の楽しい世界！老舗まつりは4月14日、15日

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500 Views 2018年2月24日造り酒屋をもっと知る会１４９造り真っ最中のもろみの香りの酒蔵へ、蔵元で楽しむ『伝統の塩味と甘味』珍しい午後開催、たっぷりの伝統の塩辛と佃煮と日本酒、こんなに一度に塩辛と佃煮を食べた…

2018年2月14日オフ投稿者: momen

祝復活！造り酒屋を知る会その１４８今回テーマ『コンビネーション冷や奴と日本酒の相性について』2018年1月27日　酒飲みがすすめる冷ややっこはすすみます

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508 Views 高速バスで栗山へ、祝復活！造り酒屋をもっと知る会、小林精志さんの案内で歴史のある蔵見学、何度参加しても新たな興味がわいて楽しい会！後半は『オン・ザ・豆腐王選手権』。栗山の田中豆腐店のおいしいお豆腐の…

2018年2月11日オフ投稿者: seiji

「手打ち蕎麦あかねで楽しむ江戸と北の錦」2018年2月2日、琴似でいただく江戸のロマンと北の錦しぼりたての粋な新酒　あかねではピンクまる田祭も開催！

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833 Views 栗山から小林精志さん新酒を持って琴似へ「手打ち蕎麦あかねで楽しむ江戸と北の錦」　江戸への思いたっぷりのお料理と絞りたての粋を感じる北の錦の新酒たっぷりのすてきな会でした。最初のマグロ佃煮と小松菜と油揚…

2018年1月21日オフ投稿者: momen

140周年の小林酒造、南杜氏を中心に若さ溢れる蔵人の造る酒造りを見学2018年1月その2

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565 Views 酒造り真っ最中の小林酒造へ、蔵の朝は早い！１４０周年の蔵は、すてきな景色がいろいろ天気が良くて、ホワイトガーデンへ夕張川きれい！流れる氷をみているのも楽しい木々の美しさ冬の栗山の景色もおす…