2021年10月22日 オフ 投稿者: seiji その『山うにソース』のお料理は、小林酒造の奥に新しく開店した『pint（ポン＝橋）』で10月のある期間提供されていた。 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 山うに漬け 発酵 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 酒蔵レストラン pont（橋） 639 Viewsその『山うにソース』のお料理は、小林酒造の奥に新しく開店した『pint（ポン＝橋）』で10月のある期間提供されていた。 『それにしても、あの【山うにソース】の味はどう作るのだろう？』 僕はそれをアパート… もっと見る
2021年10月3日 オフ 投稿者: seiji 2021年10月1日1978年創業小林酒造の創業時から伝わる郷土料理「山うに漬け」を新発売！地元の小林家で販売されます。 おうち時間 おみやげ テイクアウト 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 山うに漬け 栗山 栗山グルメ 栗山町 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 521 Views2021年10月1日1978年創業小林酒造の創業時から伝わる郷土料理「山うに漬け」を新発売！地元の小林家で販売されます。2021年10月1日の北海道新聞全道欄に掲載されました。 研究を重ねて再現された秘… もっと見る
2021年10月2日 オフ 投稿者: seiji 日本酒の日が近づくにつれ、不意に何かが僕の耳元で囁きかけてくる。 おうち時間 お土産 テイクアウト 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 山うに漬け 栗山町 特産品 398 Views日本酒の日が近づくにつれ、不意に何かが僕の耳元で囁きかけてくる。 それはまるで『深く冷たい海の底から響く、真っ黒でトゲトゲした奇妙な声』のようだった。 僕はその声に心あたりがあった。僕を呼んでいる声の主… もっと見る
2021年9月23日 オフ 投稿者: seiji バイトで発酵の勉強をしながら日々、アパートを探す。 どうせ住むなら『さも友達が出来そうな街』がいいと僕は西大島の『喫茶ヤング』で思っていた。 北の錦 喫茶店 小林家 小林精志 小林酒造 昭和 発酵の旅 発酵文化 482 Viewsバイトで発酵の勉強をしながら日々、アパートを探す。 どうせ住むなら『さも友達が出来そうな街』がいいと僕は西大島の『喫茶ヤング』で思っていた。 そして『さも友達が出来そうな街』のポイントを3っ想像してみる… もっと見る
2021年9月21日 オフ 投稿者: seiji アルバイト生活から1カ月が過ぎ、その初月給で水谷隼カレーを家族に買って帰る ホットケーキ 北の錦 喫茶店 小林精志 小林酒造 昭和 発酵の旅 発酵文化 341 Viewsアルバイト生活から1カ月が過ぎ、その初月給で水谷隼カレーを家族に買って帰る。 ひたすら伝統発酵食の勉強が出来るバイトなので、とてもありがたい環境だ。 将来、小林酒造の役に立つ。そう信じて誠意と愛情をモッ… もっと見る
2021年9月4日 オフ 投稿者: seiji 7月の第1週目。バイトの面接から1週間経ったが、まだ正式な合否の連絡はなかった。 北の錦 小林精志 小林酒造 甘酒 発酵の旅 発酵文化 585 Views7月の第1週目。バイトの面接から1週間経ったが、まだ正式な合否の連絡はなかった。 僕は仕事の御利益がある神田明神を参拝し終え、この1週間を引っ越しの準備に充てていた。今の仮住まいは妻の実家であるので、と… もっと見る
2021年8月28日 オフ 投稿者: seiji 7月の最初。バイトの面接を終えた僕は一人、錦糸町にある『喫茶トミィ』にいた。 カフェ 北の錦 小林精志 小林酒造 発酵の旅 発酵文化 376 Views 7月の最初。バイトの面接を終えた僕は一人、錦糸町にある『喫茶トミィ』にいた。 『結果は一週間以内にご連絡します。どうか一緒に働けたら良いですね』と面接の最後に言葉を掛けて頂いた。 『喫茶トミィ』で僕は… もっと見る
2021年8月20日 オフ 投稿者: seiji 6月の最後。僕は丸一か月を費やしてバイト先の目星を一件だけつけていた。 すっぽん 北の錦 小林精志 小林酒造 東京スカイツリー 発酵の旅 発酵文化 353 Views6月の最後。僕は丸一か月を費やしてバイト先の目星を一件だけつけていた。 一件だけ見つけた。というよりも『この一件しかない事を一か月かけて確認して歩いた』という方が正しかった。 そのお店がバイト募集してい… もっと見る
2021年8月18日 オフ 投稿者: seiji 6月末。なおも続くアパートとバイト探し。依然としてサクッとは進まずにいた。 何か、サクッとサラサラ進む作戦はないだろうか。 サラサラ進むと言えばお茶漬け。お茶漬けでも食べて縁起担ぎしようかと考える。 かつお節 北の錦 小林精志 小林酒造 発酵の旅 発酵文化 399 Views 6月末。なおも続くアパートとバイト探し。依然としてサクッとは進まずにいた。 何か、サクッとサラサラ進む作戦はないだろうか。 サラサラ進むと言えばお茶漬け。お茶漬けでも食べて縁起担ぎしようかと考える。 … もっと見る
2021年7月15日 オフ 投稿者: seiji それは小林酒造の敷地内に新しく（7月）オープンするレストランについての事だ。 そのレストランは【pont】という名前 ポン(pont) 北の錦 小林精志 小林酒造 発酵の旅 発酵文化 398 Viewsそれは小林酒造の敷地内に新しく（7月）オープンするレストランについての事だ。 そのレストランは【pont】という名前で、それはフランス語で【橋】を意味していた。 【ポン】と発音するらしい。 僕は… もっと見る
2021年7月6日 オフ 投稿者: seiji 僕が再び北海道を離れる前に、是非写真に納めたかったものがあったのです。 それは北の錦発祥の地 で約18年もの間、たくさんの楽しく美味しい時間をくれた『（閉店した）七番蔵の看板』 七番蔵 北の錦 小林精志 槽場 発酵の旅 発酵文化 556 Views僕が再び北海道を離れる前に、是非写真に納めたかったものがあったのです。 それは北の錦発祥の地 で約18年もの間、たくさんの楽しく美味しい時間をくれた『（閉店した）七番蔵の看板』オープン当時、直営のア… もっと見る
