カテゴリー: 小林精志
小さいものが好きである。
249 Views小さいものが好きである。 発酵とは違うけれども、微生物好きには堪らない夢の体験を3月に山口県で叶える事が出来た。 帰る帰ると言っておいて、お前山口県にも行ったのか！ と言われそうだが、なぜか車…
『日本酒 飲み比べプレート』を手作りするのは如何でしょうか？
408 Views在宅時間や宅飲みが多くなるこういった状況下。 『日本酒 飲み比べプレート』を手作りするのは如何でしょうか？ 『利き酒セットの銘柄シールがすぐ剥がれて取れちゃうの。』とか 『飲み比べの内容を変更す…
そう、けっこう前の話になるが僕はその日、広島の西条駅に降りていた。 そしてそうそう！初めて本場の『美酒鍋』を頂いたのだ。 自分で『美酒鍋』を作る事ができる。 そういう店にお邪魔した。 『美酒鍋』は北海道で何度か作った事があった。
511 Views そう、けっこう前の話になるが僕はその日、広島の西条駅に降りていた。 そしてそうそう！初めて本場の『美酒鍋』を頂いたのだ。 自分で『美酒鍋』を作る事ができる。 そういう店にお邪魔した。 『美酒鍋』…
【きゅうりの味噌漬け】その伝統の発酵文化を知り、僕は自問した。 美味しい味噌漬け作るに必要な鉄則とは何か！『熟成味噌と向き合う誠意、一年待ち続ける忍耐、そして発酵桶の如き包容力』 これは己の生き方そのものが問われる試練なのかも知れない！もしかして。
1,011 Views 【きゅうりの味噌漬け】その伝統の発酵文化を知り、僕は自問した。 美味しい味噌漬け作るに必要な鉄則とは何か！『熟成味噌と向き合う誠意、一年待ち続ける忍耐、そして発酵桶の如き包容力』 これは己の生…
JR亀戸駅から香取神社に向かって徒歩8分、その『ドスの効いた味噌漬け』は存在する。 その入手方法をまとめてみる
527 Views JR亀戸駅から香取神社に向かって徒歩8分、その『ドスの効いた味噌漬け』は存在する。 その入手方法をまとめてみる。 ①まず、ここは『味噌の丸定』さんであると店頭看板で確認する。（ここを間違ったら【はじ…
