カテゴリー: 味噌

久方ぶりにドスの効いた『お漬け物』に出くわした。上方の鰻重には『奈良漬け』が添えられる事が多いという。

2021年4月30日オフ投稿者: seiji

久方ぶりにドスの効いた『お漬け物』に出くわした。上方の鰻重には『奈良漬け』が添えられる事が多いという。

味噌小林精志小林酒造漬け物発酵の旅

423 Views久方ぶりにドスの効いた『お漬け物』に出くわした。　上方の鰻重には『奈良漬け』が添えられる事が多いという。　関東では『お古香（たくあん等）』が添えられる場合が多いそうだ。#漬け物双方それなり理由があ…

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お味噌汁は『御御御付け』と書く程有難い日本を代表する発酵食の一つ。中国でさえ、お味噌汁を飲む習慣がないのであった。

2021年3月23日オフ投稿者: seiji

お味噌汁は『御御御付け』と書く程有難い日本を代表する発酵食の一つ。中国でさえ、お味噌汁を飲む習慣がないのであった。

味噌大徳寺納豆小林精志小林酒造発酵の旅

472 Viewsお味噌汁は『御御御付け』と書く程有難い日本を代表する発酵食の一つ。　中国でさえ、お味噌汁を飲む習慣がないのであった。　実は先日、お味噌のルーツを中国から伝えた鑑真和上にゆかり深い唐招提寺で次の目的地を…

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札幌から雪景色の栗山へ「造り酒屋をもっと知る会154回　伝統味噌と北の錦を愉しむ」。味噌の世界奥深い富士醸造の池下さんの紹介した白味噌に八丁味噌や麦味噌を食べながら聞く歴史、岩崎さんのホイル焼きやご汁に栗山産のぎんなんや合わせ味噌の狸汁や紫玉ねぎピクルスのおいしいこと、精志さんの味噌きんぴらに下仁田こんにゃく、〆のふんわり味噌シフォンケーキ

2018年12月2日オフ投稿者: momen

札幌から雪景色の栗山へ「造り酒屋をもっと知る会154回　伝統味噌と北の錦を愉しむ」。味噌の世界奥深い富士醸造の池下さんの紹介した白味噌に八丁味噌や麦味噌を食べながら聞く歴史、岩崎さんのホイル焼きやご汁に栗山産のぎんなんや合わせ味噌の狸汁や紫玉ねぎピクルスのおいしいこと、精志さんの味噌きんぴらに下仁田こんにゃく、〆のふんわり味噌シフォンケーキ

ちょい旅北の錦北海道北海道産酒北海道観光北海道食材味噌小林酒造日本酒栗山蝦夷の富士醸造造り酒屋を知る会

482 Views 札幌から雪景色の栗山へ造り酒屋をもっと知る会154回へ。味噌の世界奥深く未知の分野が多く楽しかった！蝦夷ノ富士醸造の池下さんの紹介した白味噌に八丁味噌や麦味噌を食べながら聞く歴史、お酒がすすみます。岩…

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