久方ぶりにドスの効いた『お漬け物』に出くわした。 上方の鰻重には『奈良漬け』が添えられる事が多いという。

久方ぶりにドスの効いた『お漬け物』に出くわした。 　上方の鰻重には『奈良漬け』が添えられる事が多いという。 　関東では『お古香（たくあん等）』が添えられる場合が多いそうだ。#漬け物

双方それなり理由があるのだが、どれも説得力に欠けて、全然腑に落ちないのである。 　だから北海道のザンギ！　北海道のジンギスカン！　北海道の日本酒の突き出し！ 　それに見合う、お漬け物を東京の下町で、探してみたのだ。

そしたらあった。 　国内の食糧自給率が低下し続ける中、北海道の大豆、小麦、新鮮野菜で勝負できる『凄みの効いた、ドスの効いたお漬け物』 　それが写真の『味噌漬け』である。#味噌漬け

『という事で、今日はよくおいでくださった。さぁ、さっそく中へどうぞ！』のどうぞ、どうぞ！という気持である。 　あまりの興奮に、何を言ってるか分からなくなったので一度、休憩を挟みます。（つづく）