2021年11月2日 オフ 投稿者: seiji 【アライとヒライのこと】(前編) 僕は、今週末にいよいよ引っ越しを控えていた。 アライグマ 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 平井駅 引っ越し 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 684 Views【アライとヒライのこと】(前編) 僕は、今週末にいよいよ引っ越しを控えていた。 この家への御礼に、庭をすっきりさせた。 3か月歩き続けて決めた引っ越し先の『ヒライ(平井)』という街は僕の理想条件を完全に… もっと見る
2021年10月24日 オフ 投稿者: seiji 引っ越して10か月あまり。結果から言えば、友達一人できずに横浜市民を終えることになった 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 日本酒と小料理 槽場 (ふなば) 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 622 Views引っ越して10か月あまり。結果から言えば、友達一人できずに横浜市民を終えることになった。 それはまるで通販した『今度こそ決してこびりつかない筈のフライパンが、すぐにこびりついたような虚しさ』だった。 下… もっと見る
2021年10月22日 オフ 投稿者: seiji その『山うにソース』のお料理は、小林酒造の奥に新しく開店した『pint(ポン=橋)』で10月のある期間提供されていた。 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 山うに漬け 発酵 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 酒蔵レストラン pont(橋) 640 Viewsその『山うにソース』のお料理は、小林酒造の奥に新しく開店した『pint(ポン=橋)』で10月のある期間提供されていた。 『それにしても、あの【山うにソース】の味はどう作るのだろう?』 僕はそれをアパート… もっと見る
2021年10月3日 オフ 投稿者: seiji 2021年10月1日1978年創業小林酒造の創業時から伝わる郷土料理「山うに漬け」を新発売!地元の小林家で販売されます。 おうち時間 おみやげ テイクアウト 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 山うに漬け 栗山 栗山グルメ 栗山町 発酵の旅 発酵文化 発酵食品 521 Views2021年10月1日1978年創業小林酒造の創業時から伝わる郷土料理「山うに漬け」を新発売!地元の小林家で販売されます。2021年10月1日の北海道新聞全道欄に掲載されました。 研究を重ねて再現された秘… もっと見る
2021年10月2日 オフ 投稿者: seiji 日本酒の日が近づくにつれ、不意に何かが僕の耳元で囁きかけてくる。 おうち時間 お土産 テイクアウト 北の錦 小林家 小林精志 小林酒造 山うに漬け 栗山町 特産品 398 Views日本酒の日が近づくにつれ、不意に何かが僕の耳元で囁きかけてくる。 それはまるで『深く冷たい海の底から響く、真っ黒でトゲトゲした奇妙な声』のようだった。 僕はその声に心あたりがあった。僕を呼んでいる声の主… もっと見る
2021年9月23日 オフ 投稿者: seiji バイトで発酵の勉強をしながら日々、アパートを探す。 どうせ住むなら『さも友達が出来そうな街』がいいと僕は西大島の『喫茶ヤング』で思っていた。 北の錦 喫茶店 小林家 小林精志 小林酒造 昭和 発酵の旅 発酵文化 483 Viewsバイトで発酵の勉強をしながら日々、アパートを探す。 どうせ住むなら『さも友達が出来そうな街』がいいと僕は西大島の『喫茶ヤング』で思っていた。 そして『さも友達が出来そうな街』のポイントを3っ想像してみる… もっと見る
2019年1月21日 オフ 投稿者: seiji 栗山へ、造り酒屋をもっと知る会その155、「幻の蔵人料理泡汁を楽しむ会」2019年1月20日発酵中のタンクの縁についた泡をこそげ落として捨てる部分の泡が三平汁にかかると極上の味わい、冬花火に栗山のごはんがまた旨い ちょい旅 北の錦 小林家 小林酒造 日本酒 栗山 空知グルメ 空知観光 造り酒屋を知る会 492 Views 栗山へ、造り酒屋をもっと知る会その155、「幻の蔵人料理泡汁を楽しむ会」発酵のコンディションに合わせて、日曜に緊急開催されました。発酵中のタンクの縁についた泡をこそげ落として捨てる部分を活用する、酒蔵… もっと見る
2018年8月7日 オフ 投稿者: momen 昭和な懐かしさ満喫!子供たちの遊ぶ栗山錦夏祭り2018!大注目!!!栗山新名物の”栗山やきとり”誕生 北海道 北海道産酒 北海道観光 北海道食材 小林家 小林酒造 日本酒 栗山 焼鳥 空知グルメ 空知観光 蝦夷の富士醸造 造り酒屋を知る会 714 Views 事務所前で遊ぶ子供たち、懐かしさを感じる和む風景!偶然訪れた錦夏祭りは子供たちの集まる昭和な居心地良さのお祭り。焼鶏やフランクフルトを丁寧に焼く精志さんの手から栗山新名物誕生の瞬間をみることができまし… もっと見る
2018年2月14日 オフ 投稿者: momen 祝復活!造り酒屋を知る会 その148 今回テーマ 『コンビネーション冷や奴と日本酒の相性について』2018年1月27日 酒飲みがすすめる冷ややっこはすすみます 北の錦 北海道 北海道産酒 北海道観光 北海道食材 小林家 小林酒造 日本酒 栗山 造り酒屋を知る会 509 Views 高速バスで栗山へ、祝復活!造り酒屋をもっと知る会、小林精志さんの案内で歴史のある蔵見学、何度参加しても新たな興味がわいて楽しい会! 後半は『オン・ザ・豆腐王選手権』。栗山の田中豆腐店のおいしいお豆腐の… もっと見る