旬の味処どらちゃんで、岡山のぷりぷりの一年牡蠣や酒粕シチューに鳳凰美田

旬の味処どらちゃんで、岡山のぷりぷりの一年牡蠣や酒粕シチューに鳳凰美田

2013年2月2日 オフ 投稿者: halfmoon

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少し寒さもゆるんできたように思える、1月の終わり、晩酌を楽しみに仕事帰り、西区役所前の裏通りにひっそりとある、どらちゃんへ、お店に入ると、みるからにお酒が好きそうなお客さんで静かに賑わっています。どらちゃんの雰囲気はお酒好きが落ち着くお店です。
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御湖鶴 金紋錦純米酒2012 すっきりとした酸がきいた、気品も感じるおいしい味、仕事帰りの一杯にうれしいおいしさ。
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今日のお通しは卵焼き、絵画のような鮮やかな色合い、しょうががきいていて、食欲を増します。
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みがきニシン煮付 留萌のニシンを優しい味わいにしあげています。日本酒のすすむおいしさ
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お刺身のおすすめ、岡山県の一年牡蠣をいただきます。牡蠣に合わせておすすめのお酒をいただきました。
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鳳凰美田生詰 髭判瓶燗火入れ純米吟醸酒 亀粋米 50% 栃木の小林酒造のおいしいお酒、初めていただきました。甘みがすっきり、きれがあり、飲み口が良くてすすみの早くなるおいしいお酒
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岡山の一年かき ぷりぷりのふっくらとした身がとてもおいしい、栄養一杯の海で育った牡蠣、とても一年ものとは思えません。もづく塩とゆずこしょう、レモンと三種で食べ比べ
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鳳凰美田おいしく呑んでいると、大変ありがたいことに、カウンタ隣のお酒好きなご常連から新メニュー酒粕シチューのおすそわけ。酒粕には栃木の小林酒造、鳳凰美田の酒粕を使っているということです。きれいに盛りつけてもらい、食べると初めての味、酒粕が入ると、今まで味わったことのない別な料理のようなシチューです。どっしりしたおいしさ、ぽかぽか効果がすばらしい。シチューとお酒の相性がすばらしい。さすが、鳳凰美田の酒粕シチューと鳳凰美田のお酒の組み合わせ。
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岡山の一年育ち牡蠣 10月解禁で2月くらいまでの味 大事に食べてあと2つ、 ワインをお願いしました。
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フランス アルザスのワイン、牡蠣とぴったりすてきなマリアージュ、一緒になると、すっとあわさってすっきりと溶けていく感覚、ワインと、岡山の牡蠣同じ味わい。SOPICAステンの樽ならではの味わいが牡蠣とぴったり合うそうです。びっくりの取り合わせ、さすがどらちゃん、いつもながら驚かされました。
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〆の一杯はウイスキー なかなか飲めないエドラーダワー、しばらくぶりの巡り合わせ、さすが、どらちゃんウィスキーの品そろえにあらためてびっくり。目の前にあるのは、どらちゃんマニアはぜひ家にはりたい、どらちゃんカレンダー
H2501C02064希少なエドラーダワー1989年、どらちゃんオープンの年のウィスキーアルコールの度数もすごい、口の中からすっと消えていくような、すばらしいおいしさ。
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スコットランドで一番小さな蔵のエドラーダワー、ほとんど10年ものしかみたことがありませんが、なんと13年もののエドラーダワーです。おいしいウィスキーの味わいに、以前、ハイランド地方のエドラーダワーを見学したときに、ピートを一輪車で運ぶなどすべて人力の作業を思い出しました。
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どらちゃんカレンダーの原画をみせてもらいました。このまま、ギャラリーで展示して欲しいクォリティ。一つ一つの作品に味わいがあります。2012年を思い出しながら鑑賞してみましょう。では、どらちゃんwebギャラリーです。原画がみたくなったら、ぜひお店でお願いしてみましょう。
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すてきな作品をみながら呑む1989年のエドラーダワー、すっかりと酔いがまわってきました。
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一緒にいただいたどらちゃん特製チーズ、蒸し鶏のうまみと5リットルわいんを煮て作ったそうです。このチーズ、エドラーダワーにぴったり。
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おいしいお酒とお料理、すてきなどらちゃんの晩酌となりました。

旬の味処どらちゃん
札幌市西区琴似二条6-1-30 メゾンド千代田琴似1F
011-614-1999
17:00~23:30  祝日は22時まで
日曜日休み
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