琴似どらちゃんに北海道の魚屋さんの代表をしている多田健三さんの活動すばらしい「100日のお食い初め」応援(目指せ3000赤ちゃん)!魚にこだわる料理人と魚屋さん

琴似どらちゃんに北海道の魚屋さんの代表をしている多田健三さんの活動すばらしい「100日のお食い初め」応援(目指せ3000赤ちゃん)!魚にこだわる料理人と魚屋さん

2019年7月27日 オフ 投稿者: seamoon

P1050571
お魚を食べに、多田水産社長の多田健三さんと、どらちゃんへ。多田健三さん道央水産物商業協同組合の理事長とともに北海道ブロックの代表をしている北海道のお魚屋さんの代表、魚屋さんの仕事をしながら食と健康、食と環境の講演をすることも多くとてもお忙しい中貴重な時間を作っていただきました。

多田健三さん、魚屋さん人生の目標として、57歳で大病を患って復帰してからしあわせを願い100日のお食い初めを3000人の赤ちゃんに食べてもらうという目標をたてて現在約1300人、お店が休みの日曜の注文にもお祝いのためならと注文に応じているそうです。もし、お食い初めを予定しているなどあれば心に残る、しあわせを願って心を込めた素晴らしいお刺身やお料理おすすめです→ 多田水産百日のお食い初め
P1050492
まずはビールで乾杯!おいしい!講演会などで食育のお話をすることも多い多田さんのお話、ためになります。
P1050495
この日のメニューはできるだけ材料費の安いお料理をリクエスト、タコの皮のきんぴらはすてるところを再利用、たこ刺しにトリュフ塩
P1050499
一白水成日本酒いただきました。おいしい
P1050505
多田さんはハイボール オールドパーです。ぴったり似合います。

P1050511
ヒラメのフライはほっこりとおいしい、身厚です。おいしい!おいしい魚は魚の顔をみるとわかるそうです。
P1050517
たらの頭をゆでて、ていねいにほほ肉や唇のゼラチンなど頭の肉をそぎ落としてホワイトソースで煮込んで焼いてチーズをかけた。たらのグラタン。はじめてのメニューに多田さんもびっくり
P1050521
たらの白子の煮付けはとろりとろける触感、くさみがありません!
P1050526
ヒラメのエンガワ、まぐろの血合いの横の刺身、こはだのしめ具合がすばらしく、マスターと多田さんの締める時間の話が専門的
P1050527
一瞬ピータンにみえたのはなんとあわびの肝、おいしい、お酒がすすむ!

P1050536
とうきびをけずってなにがでてくるでしょうか
P1050546
北海道のやきとうきびをひらめのだし汁で炒めた特製コーン炒め、しっかりとしたうま味がなつかしい味、いくらでも食べたい味おいしい!

P1050542
十四代いただきました。旨い!

P1050530
多田さんはグレンモレンジハイボール

P1050543
しめさばもひとひねり、さすが多田さんみただけで見抜きます

P1050561
ハイボールのみたくなり、一杯いただきました。グレンフィデック15年旨い!

P1050567
魚のお話はつきることがなく、〆のスープはなんとたらのあらと野菜のスープとろりとおいしい!柔らかい安心するおいしさ、ほっとする味、お魚おいしい。

P1050573
あっという間の2時間半!あますことなく、魚を使ったどらちゃんのお料理もすばらしく。魚料理が一層好きになりました。もっと魚のお話が聞きたい思いながら楽しい時間はあっという間、これからの多田さんの食育の活動も楽しみ!

札幌多田水産
店舗 さかな家
札幌市白石区栄通9丁目4-7
011-852-5789
10:00〜18:00 定休日:日曜日

旬の味処どらちゃん
旬の味処どらちゃんホームページ
札幌市西区琴似二条6-1-30 メゾンド千代田琴似1F
011-614-1999