カテゴリー: 味噌

2021年4月30日 オフ 投稿者: seiji

久方ぶりにドスの効いた『お漬け物』に出くわした。 上方の鰻重には『奈良漬け』が添えられる事が多いという。

53 Views久方ぶりにドスの効いた『お漬け物』に出くわした。  上方の鰻重には『奈良漬け』が添えられる事が多いという。  関東では『お古香(たくあん等)』が添えられる場合が多いそうだ。#漬け物 双方それなり理由がある…

2021年3月23日 オフ 投稿者: seiji

お味噌汁は『御御御付け』と書く程有難い日本を代表する発酵食の一つ。 中国でさえ、お味噌汁を飲む習慣がないのであった。

46 Viewsお味噌汁は『御御御付け』と書く程有難い日本を代表する発酵食の一つ。 中国でさえ、お味噌汁を飲む習慣がないのであった。  実は先日、お味噌のルーツを中国から伝えた鑑真和上にゆかり深い唐招提寺で次の目的地を考…