朗報！ 酒蔵群の前に架かる馬追橋（仮橋）の架け替えが行われた
320 Views朗報！ 酒蔵群の前に架かる馬追橋（仮橋）の架け替えが行われた。 今までは酒蔵全体をカメラ撮影したくても道幅が狭くてそれが難しかった。 酒蔵全体を撮影しようと夢中でファインダーを覗きながら、どんど…
小さいものが好きである。
248 Views小さいものが好きである。 発酵とは違うけれども、微生物好きには堪らない夢の体験を3月に山口県で叶える事が出来た。 帰る帰ると言っておいて、お前山口県にも行ったのか！ と言われそうだが、なぜか車…
『日本酒 飲み比べプレート』を手作りするのは如何でしょうか？
404 Views在宅時間や宅飲みが多くなるこういった状況下。 『日本酒 飲み比べプレート』を手作りするのは如何でしょうか？ 『利き酒セットの銘柄シールがすぐ剥がれて取れちゃうの。』とか 『飲み比べの内容を変更す…
僕は3月に広島県西条にいた。
248 Views 僕は3月に広島県西条にいた。 そしてその日の出来事を、遠い昔のことの様に思い起こしている。 その日、僕は朝一番に賀茂泉酒造さまの酒泉館で【飲み比べセットー五種ー】を前にしていた。 #…
そう、けっこう前の話になるが僕はその日、広島の西条駅に降りていた。 そしてそうそう！初めて本場の『美酒鍋』を頂いたのだ。 自分で『美酒鍋』を作る事ができる。 そういう店にお邪魔した。 『美酒鍋』は北海道で何度か作った事があった。
509 Views そう、けっこう前の話になるが僕はその日、広島の西条駅に降りていた。 そしてそうそう！初めて本場の『美酒鍋』を頂いたのだ。 自分で『美酒鍋』を作る事ができる。 そういう店にお邪魔した。 『美酒鍋』…
【きゅうりの味噌漬け】その伝統の発酵文化を知り、僕は自問した。 美味しい味噌漬け作るに必要な鉄則とは何か！『熟成味噌と向き合う誠意、一年待ち続ける忍耐、そして発酵桶の如き包容力』 これは己の生き方そのものが問われる試練なのかも知れない！もしかして。
1,009 Views 【きゅうりの味噌漬け】その伝統の発酵文化を知り、僕は自問した。 美味しい味噌漬け作るに必要な鉄則とは何か！『熟成味噌と向き合う誠意、一年待ち続ける忍耐、そして発酵桶の如き包容力』 これは己の生…