カテゴリー: 発酵の旅

304 Views僕は今日、昼休みにスカイツリーが見える下町の公園にいた。　　 　 そして僕はどうやら思っている。 　40歳台で、2度胃がんになって2回胃を摘出し、病院で50歳になった。 　 昨年はまる一年、体調不良と不…

373 Views朗報！　酒蔵群の前に架かる馬追橋（仮橋）の架け替えが行われた。 　 今までは酒蔵全体をカメラ撮影したくても道幅が狭くてそれが難しかった。 　 酒蔵全体を撮影しようと夢中でファインダーを覗きながら、どんど…

2,101 Views病院で検査の為に久々に北海道に戻って来たが検査日前の数日は、そわそわして落ち着かない。 　 こういう時は断捨離に限る。 　 手始めに僕が数キロだけ取り置いていた『20年熟成の酒粕』を畑の土に混ぜる。…

366 Views僕は山口県岩国市の白蛇神社の帰り、国道187号線にある『観音茶屋』で車を停めた。（3月の話） 　 今回15蔵以上のお味噌、お醤油蔵でお話を伺ってきた。その学びを改めて整理して、自分の足元を見つめ直したい…

1,013 Viewsなぜ蛇が蔵の守り神となったのか？ その謎を調べに僕は（３カ月前に）山口県の岩国へ向かっていた。 　 岩国市は、言わずと知れた『白蛇の聖地』　白蛇神社や、白ヘビの館が人気の観光スポットにもなっている。…

301 Views小さいものが好きである。 　 発酵とは違うけれども、微生物好きには堪らない夢の体験を3月に山口県で叶える事が出来た。 　 帰る帰ると言っておいて、お前山口県にも行ったのか！　 と言われそうだが、なぜか車…

482 Views在宅時間や宅飲みが多くなるこういった状況下。 　 『日本酒　飲み比べプレート』を手作りするのは如何でしょうか？ 　 『利き酒セットの銘柄シールがすぐ剥がれて取れちゃうの。』とか 『飲み比べの内容を変更す…

319 Views 僕は3月に広島県西条にいた。　 そしてその日の出来事を、遠い昔のことの様に思い起こしている。 　 その日、僕は朝一番に賀茂泉酒造さまの酒泉館で【飲み比べセットー五種ー】を前にしていた。  #…