僕が癌を再発させて、胃がなくなってから一年半。発酵食の滋養効果を（たまに）真面目にお伝えする回です。

僕が癌を再発させて、胃がなくなってから一年半。発酵食の滋養効果を（たまに）真面目にお伝えする回です。
僕が敬愛する発酵学者の小泉武夫先生は、活性酸素やフリーラジカル（老化を促進や生活習慣病）除去効果のある世界の発酵食品ベスト3に以下を紹介しています。 # #活性酸素 #フリーラジカル
3位　納豆 2位　テンペ（インドネシアの納豆） 1位　お味噌 　是非『お袋の味噌汁』の健康増進効果を子供から大人まで改めて実感して欲しいです。 #納豆 #味噌汁

【僕が毎日作っている、お鍋不要のお味噌汁の作り方】について。

①マグカップに、味噌をその日の気分で数種類（甘口、辛口など好みで）ブレンドして投入。

②出汁は、なるべく小さなサイズの『いりこ』や『小ぶりの干しエビ（もしくはアミ）』を投入。（出汁は、そのまま具にもなるもの。捨てたりしない。） #いりこ #干しエビ

③最後にお湯を注いで、お箸でちょうどよい濃さに溶きながら、随時お湯を足し増ししてフーフー頂く。（最初から全部溶かすと濃すぎになってしまうので注意） 　その他『塩昆布』『味漬けなしの鰹節ふりかけ』など常備すれば、高級だしパックより断然お得で美味しいお味噌汁ができます。 #塩昆布

奥歯でいりこを噛みしめた時、小さな小さな命の出汁が『じわっ』と広がるのを、有り難く感じ入る豊かな朝の習慣。 　単身赴任のお酒好き、お父さんにも絶対的なお勧めです。 #単身赴任 #お酒好き