雪峰おかげさまで5周年フェアに栗山から小林精志さん「北の錦と雪峰の和食を味わう会」

雪峰おかげさまで5周年フェア、11月の特別ゲストは北の錦の小林精志さんが登場

小林精志さん 2014年11月23日、30日 日曜夜 21時から21時半のHBCラジオ 多恵子の二人言に出演するそうです。内容は酒と江戸の話、これはとても楽しみな放送
HBCラジオ多恵子の二人言のページ

雪峰おかげさまで5周年から
12月1日～12日は、ご来店いただいた皆様に粗品を進呈させていただきます。

10月1日～12月12日の感謝祭期間中、チラシやメール等でご連絡したお客様に、「季節のおまかせコース 5400円(税込)」を創業当時の4800円(税込)でご提供させていただきます。何度でも御利用いただけますので、是非この機会にご来店ください。

小林精志さん、栗山からおいしいお酒を持ってきました。いつもながら元気をわけてもらいました。

北の錦純米彗星の生酒で乾杯、会が始まりました。すいすいと呑めるお酒

岡村さんの楽しみなお料理も準備されています。

前菜は酒盗チーズや自家製イカ塩辛、カスベ燻製や鶏まつかぜ、北海シマエビなどおめでたさが一杯

栗もあります、会の最後においしくいただきました


1番の札のついたお酒はお酒の赤ちゃん、ぷちぷち感がすごい。少し寝かせるとすばらしい味に変わっていくそうです。

水菜と揚げの炊たん 雪峰の炊たん お酒がすすみます。

酒盗チーズおいしい

耕人が登場 精米歩合４５％の贅沢なお酒、千歳空港で人気のお酒。呑むと、きれいな味におみやげに喜ばれることに納得

昆布森の殻つき牡蠣 牡蠣にきのことおろしつるりとおいしい

牡蠣と耕人、とてもぴったりなマリアージュ

純米北の錦 この夏大評判のお酒、11月に呑むと熟成がすすんで、さらにおいしい。

本マグロの中おち うまみたっぷりのまぐろとわさびがぴりっとお酒がすすみます。寝かせた旨みの北の錦純米にあいます。

北の錦山廃純米吟風 小林精志さんの解説では「すっきり系山廃。吟風は米の味強め、酸もしっかり効いていて締まり良し。熟成してお燗がおすすめ。雪山で遭難したら面倒見が良い娘に拾われて、そのまま暮らせそうな予感の純米」さすがの表現にみなさん関心
冷でもおいしいのですが、お燗にすると、幸せな味。雪峰のとっくりは創業時の5年前から北の錦でした。

女将さんもお客さんも小林精志さんの解説を楽しんでました

おいしいお料理とお酒

奥のテーブルでは北の錦を呑む姿がかっこよい。琴似の老舗旭川ラーメン、ななしの福屋さんの姿

特別純米彗星には縁起の良い白い蛇の絵

海老芋唐揚げ エビイモのしっかりした味、とろりと旨みたっぷりの餡もおいしい
特別純米ゆあみさわは、特別純米彗星の火入れタイプだそうです。すっきりと旨いゆあみさわは和食との相性がばつぐんです。お正月にもぴったり

盃産ほっけの煮つけ 好きな味、ほっけの身の食感が絶妙。山廃吟風の燗酒がすすみました。

北の錦のお酒どれもお料理にもぴったり

にぎりは4点盛り

本マグロ赤身、稚内のイカ、とびっこ、卵

おいしい、飯鮓もいただいてありがとうございました。ゆあみさわといただきます。

小林精志さんの熱いお話は続きます。

参加のみなさんもすばらしく、たのしいお話とお酒とお料理ありがとうございました。11月27日には北の錦のしぼりたて新酒が一般発売。酒造りの忙しい中、琴似にうれしいです。2月には新酒がそろうということで、「琴似村」の北の錦応援のイベントが開催予定です。

北の錦記念館 北の錦小林酒造のホームページ
栗山町錦3丁目109番地
小林酒造(株) TEL 0123-72-1001
土曜・祝祭日の『北の錦 記念館』へのお問い合せは電話０９０－８６３２－６５３７まで
11月～３月末 10:00～16:00（冬期）
4月～10月末 10:00～17:00（夏期）
年末年始はお休み

鮨懐石 雪峰(SEPPOU)
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